mercredi 21 octobre 2009
Soupe poivron jaune au yaourt
Voici une nouvelle petite soupe allégée pour nous réchauffer car depuis quelques jours, le temps se rafraîchit drôlement....Ca ne peut que faire du bien à notre petit corps, n'est-ce pas ?
Réalisée au TM31.
C'est une recette que j'ai bidouillé avec quelques légumes qui me restaient au frigo et ça donne ça ! Décidément, Momix, il est trop fort !
Pour 4 à 5 personnes
1 grosse courgette (épluchée ou non)
1 gros poivron jaune*
2 gros oignons
1 yaourt
Sel, poivre
Dans le bol du TM
Mettre les légumes coupés en gros morceaux + de l'eau jusqu'à la graduation "1,5 litres". Mixer 5 sec VIT 5 et
Régler 15 min à 100° VIT 2
puis 5 min à 90° même vitesse.
Ajouter le yaourt + un peu de poivre.
Mixer 1 min VIT 10 et régalez-vous !
Ajoutez de l'eau si vous la préférez moins épaisse.
*Si vous préférez avoir un goût plus prononcé de poivron, je vous conseille d'en mettre 2 au lieu d'un seul ! et si vous voulez une soupe d'une belle couleur jaune, épluchez votre courgette.
mercredi 29 juillet 2009
Smoothie rafraîchissant abricot fraise
Boisson rafraîchissante de l'été par excellence ! C'est vraiment Crocrobon !
Ca permet à Tokinette de manger des fruits car tout ce qui est abricot-pêche-nectarine etc, elle n'en mange pas.... mais par contre, tous ces fruits transformés en smoothie, là, oui, elle se délecte la ch'tiote Tokinette...et son p'tit organisme récupère tout plein de vitamines et de calcium en +..
Top top idéal pour la forme ! Youpiiii !!!
Pour 1 grand verre
Dans le bol du TM
2 abricots bien mûrs, sans leur noyau (selon leur grosseur)
2 fraises
3 glaçons
1 yaourt nature
ou du fromage blanc (j'ai mis un yaourt au lait de brebis)
Je n'ai pas sucré car mes fruits l'étaient déjà
Mixer 1 min VIT 6
Remarques : Si vous voulez sucrer
Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne :
Sucrer à l' hermesetas liquide ou sirop d'agave à votre goût et utiliser yaourt ou fromage blanc à 0%.
Vous pouvez mettre du miel ou du sirop de canne si vous préférez (pour les non-régime)
Smoothie_rafraîchissant_abricot_fraise
dimanche 12 juillet 2009
Verrine vanillée aux framboises
Puisque le temps des framboises est arrivé, vous pourrez faire ce dessert tout simple, rapide et bien frais ! C'est extra ! Framboise et saveur vanille : C'est crocrobon !
Pour 4 verrines
4 yaourts au bifidus aromatisés à la vanille
Une bonne poignée de framboises (ou autres fruits rouges)
2 CS de mascarpone ou crème fraîche épaisse (facultatif)
Amandes effilées
Dans un saladier ou au Thermomix, mélanger les yaourts + le mascarpone. Ne pas ajouter de sucre puisque les yaourts vanille sont déjà sucrés.
Dans chaque verrine :
- fruits
- mélange à la vanille
- fruits
- amandes effilées pour le décor
Servir sans attendre...avec des crêpes dentelle, par exemple...
Verrines_vanillées_aux_framboises
jeudi 9 juillet 2009
Yaourt aux barres chocolatées au caramel
Voici ma recette d'après la recette du livre de Murielle : Yaourts, cent recettes de saison. En fait, je n'ai pas changé grand-chose car la recette de Samania (Murielle) est vraiment extra !!!
Faire chauffer jusqu'à ce que tout soit bien fondu (j'ai chauffé au four micro-ondes)
900 g de lait entier + 8 barres chocolatées caramel (style "Twix")
Bien mélanger en écrasant les biscuits. Laisser refroidir.
Ajouter 1 yaourt au lait entier (j'ai mis un yaourt au lait de brebis) + 5 cc de sucre
Mixer 30 sec VIT 3 dans le bol du Thermomix ou fouetter avec un fouet.
Il ne faut pas de "grumeaux" et c'est tout bon !
et hop ! en yaourtière pour la nuit (8 yaourts). Le lendemain matin, mettre les couvercles sur chaque pot de yaourt et les entreposer au réfrigérateur jusqu'à dégustation, afin qu'ils soient bien frais.
Yaourt_aux_barres_chocolatées_au_caramel
samedi 13 juin 2009
Yaourts à la menthe et brebis
Avant-hier, j'ai acheté plusieurs variétés de yaourt au lait de brebis (nature, vanille, myrtille), pour goûter car je ne connaissais pas encore. C'est plus fort en goût que ceux au lait de vache et également vraiment très bon et aussi, ils sont bien fermes.
Pour réaliser ces yaourts à la menthe, j'ai donc utilisé un yaourt nature au lait de brebis et du lait entier au lait de vache. Vous suivez, j'espère ? Oui, j'aurais pu faire "tout brebis" mais je n'y ai pas pensé, sur le coup...Bref, je continue...
J'ai constaté qu'en partant de la base d'un yaourt au lait de brebis, les yaourts obtenus en yaourtière sont beaucoup + fermes qu'avec une base de yaourt au lait de vache. Vous suivez toujours ? Bien, alors, si vous avez bien tout compris, je vous raconte ci-dessous comment j'ai fait !
Dans le bol du TM
170 g de lait concentré NON sucré
800 g de lait entier de vache
1 yaourt nature au lait de brebis
15 cc de sirop de menthe
Mélanger 30 sec VIT 3
Il ne faut pas de "grumeaux" et c'est tout bon !
et hop ! en yaourtière pour la nuit (8 yaourts). Le lendemain matin, mettre les couvercles sur chaque pot de yaourt et les entreposer au réfrigérateur jusqu'à dégustation, afin qu'ils soient bien frais.
Les enfants A-DO-RENT !!!
Je pense que vous connaissiez LA YAOURTIERE DE SAMANIA (Murielle). Hélas, ce blog n'existe plus mais Murielle m'a annoncé il y a quelques temps que toutes ses recettes de yaourts sont transférées sur >>> La Table Monde....son site culinaire géant déjà mondialement connu et reconnu.
Ouffff, on est sauvé !!! Merci Murielle !
Alors, allez-y ! Vous allez vous régaler...
Vous y retrouverez donc Murielle (alias Samania) et Stanislas, son acolyte...ainsi que de nombreuses recettes. Ce site est très clair, bien organisé....un régal des yeux et des papilles !
jeudi 11 juin 2009
Yaourt lait de soja vanillé bio
Voici une nouvelle recette testée tout spécialement pour vous...Ces yaourts-ci sont bien fermes, il vous suffit de voir la photo pour le constater. Pas besoin de rajouter de présure ni de ferments.
La saveur vanille est vraiment bien présente dans ce lait de soja...c'est vraiment un délice ! Je crois bien que j'ai trouvé MA recette de yaourt à la vanille. A présent, je ne ferais plus que ceux-là ! Par contre, il faut que je m'approvisionne de temps en temps en lait de soja car je n'en ai pas toujours...
Dans le bol du TM
950 g de
lait de soja bio à la vanille +
50 g de lait concentré sucré +
1 yaourt nature
au bifidus.
OU
1 litre
de lait de soja bio à la vanille +
quelques cuillères à café de sucre* (ou
« faux sucre ») +
1 yaourt au bifidus.
Mélanger 30 sec VIT 3.
Vous pouvez mélanger dans un saladier, avec un fouet à main ou utiliser un autre robot que le thermomix, du moment que le mélange soit bien lisse.
Les yaourts sont bien fermes avec les deux variantes. Remplir les pots. Ne pas mettre les couvercles. Les disposer dans la yaourtière pour la nuit. Le lendemain, les entreposer au frigo, avec leur couvercle jusqu'à dégustation.
*Evidemment, vous n'êtes pas obligés de sucrer les yaourts...
Yaourt_au_lait_de_soja_vanillé__bio
Voici ci-dessous le lait que j'ai utilisé...et trouvé en magasin bio.
Vous trouverez la marque "Bjorg" également en grande surface,
au rayon "diététique"
jeudi 7 mai 2009
Petits pains fourrés chili con carne
Voici une recette rigolote que les enfants apprécient énormément !!!
Tout est dans le petit pain, on ne voit rien ! et c'est méga bon car on sait ce qu'on met dedans (pas de conservateurs, d'antioxydants, de E-machinchose etc...comme ceux que l'on trouve surgelés)
La recette se compose de :
8 petits pains briochés au yaourt et de chili con carne pour la garniture.
Ci-dessous, le voici ouvert et on peut voir le chili sortir....
- Préparer les petits pains briochés au yaourt (recette de Rebecca Pugnale) dans la machine à pain ou encore dans le robot KitchenAid.
- Pendant que le pain se pétrit, commencer le chili con carne dans le thermomix, voir recette > ici ! en divisant les ingrédients par 3 ! ce qui suffira à remplir les petits pains !
Pour ma part, voici comment j'ai procédé :
J'ai fait le chili con carne la veille au soir (recette entière). J'en ai mis de côté 8 CS bien pleines (chili con carne cuit) dans un petit pichet, puis gardé au frais jusqu'au lendemain matin.
A 8 h le matin, j'ai mis mon programme Basic bake dough (pétrissage et levée) en route avec la recette des petits pains > programme de 2 h 20 et quand je suis rentrée à 11 h, hop, le pâton avait bien gonflé, prêt à être divisé pour continuer la recette.
Pain brioché au yaourt
Préparer dans un verre mesureur :
1 oeuf battu + 1 yaourt (ou 120 g de fromage blanc)
+ du lait pour compléter jusqu'à la graduation 320 ml.
Dans la cuve de la machine à pain
1,5 cc de levure sèche (5 g) ou 10 g de levure fraîche (en cube)
500 g de farine T55
le contenu du verre mesureur
1,5 cc de sel
20 g de beurre mou
PAS DE SUCRE
Programme Basic Bake Dough > 2 h 20 ou
Programme Pizza > 45 min
Laisser doubler de volume.
OU
Dans le bol du KitchenAid : crochet pétrisseur
Mettre tous les ingrédients et pétrir VIT 1 pendant 10 à 20 min
afin d'obtenir une belle boule de pâte bien lisse et homogène.
Couvrir le bol du KitchenAid d'un film étirable et laisser le pâton doubler de volume.
1. Mettre le pâton sur un plan de travail fariné et le diviser en 8 petits boules de même poids.
2. Aplatir chaque pâton et disposer au centre une bonne cuillère à soupe de chili con carne.
3. Refermer chaque petit pain en soudant bien les bords.
4. Les retourner et les disposer sur la plaque Silpain de Demarle
(la soudure se retrouve alors en-dessous)
Les dorer avec du lait à l'aide d'un pinceau alimentaire
et les enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ.
Parfois, certains petits pains peuvent craquer :
soit la soudure n'est pas parfaite avant cuisson, soit la soudure a craqué pendant la cuisson ! mais ce n'est pas grave, c'est tout d'même crocrobon !!! A manger avec une bonne salade verte ou de crudités.
Petits_pains_fourrés_au_chili_con_carne
Variantes
A la sauce bolognaise, au poulet et petits légumes, tomate et mozzarella...tout un choix s'offre à vous...alors, régalez-vous ! et surtout, n'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez...
car mon blog se nourrit de vos commentaires...
Mamy2yumi a fait la recette
et regardez comme c'est chouette !!!
Merci pour cette belle photo !
lundi 23 mars 2009
Yaourt nature allégé en sucre
Une autre version du yaourt nature ! avec du lait concentré sucré !
J'ai utilisé la recette de frimousse06 sur Supertoinette et l'ai modifié pour rendre les yayas moins sucrés !!!
Merci Frimousse !!!
Dans le bol du TM
900 g de lait 1/2 écrémé + 120 g de lait concentré sucré
Régler 4 min à 90° VIT 3 et 1 minute avant la fin,
Ajouter 1 yaourt au bifidus + 4 gouttes de présure.
Remplir les pots. Ne pas mettre les couvercles. Les disposer dans la yaourtière pour la nuit.
Le lendemain, les entreposer au frigo, avec leur couvercle jusqu'à dégustation.
lundi 16 mars 2009
Crumble Thé de Lu, fraises et crème citron en verrine
Oui, je sais, ce n'est pas la saison des fraises mais j'ai craqué : j'ai pris les fraises d'Espagne que j'ai vu dans mon supermarché....Elles étaient trop belles et sentaient crocrobon !!!
J'aime trop les fraises et je ne peux pas attendre la pleine saison en France pour en manger, c'est plus fort que moi...Je pense que la plupart d'entre vous pensez la même chose que moi, pas vrai ???
Mais revenons-en à la recette....Je me suis inspirée de la base d'un dessert trouvé sur "Elle à table" magazine, pour réaliser ces petites verrines...Vous les réaliserez en un tour de main....c'est tellement facile et tellement bon ! Le citron se marie bien avec la fraise...j'adore ces deux saveurs...
Pour 8 verrines
250 g de biscuits "Thé de Lu" (voir à la fin de la recette)
480 g soit de yaourt nature, de fromage blanc ou de petits suisses (au choix)
2 CS de mascarpone (facultatif) ou de crème allégée
2 CS de miel épais
2 cc de sirop de citron
Le zeste d'un citron
Pour la décoration
Quelques fraises ou morceaux de fraises que vous disposerez selon votre imagination.
Du chocolat fondu (faire des petits filets)
2 CS de pralin
Dans le bol du TM
Mixer 250 g de Thé de Lu, pendant 10 sec VIT 6.
Ajouter 80 g de beurre fondu (allégé ou pas)
Mélanger 15 sec VIT 3. Le mélange doit ressembler à du sable mouillé.
Déposer ce "sable" au fond de chaque verrine, à quantité égale.
Nettoyer le bol du TM et y mettre le reste des ingrédients (sauf ceux de la déco)
Mélanger 30 sec VIT 3 afin que le mélange soit bien homogène.
A l'aide d'une grosse cuillère, sur le "sable", répartir dans chaque verrine cette "crème" parfumée au citron.
Décorer selon son imagination avec les fraises, le chocolat fondu et le pralin.
Crumble_thé_de_lu_fraises_crème_citron_en_verrine
Pizza indienne au curry
Une pizza que l'on a mangé pendant nos vacances dans les Hautes-Alpes : j'ai eu envie de faire son clone, de retour à la maison...et voici le résultat !!!....A mon humble avis, j'ai dû réussir car tout l'monde a adoré.....et Ottoki aussi, mais je pense que vous aviez compris.
Pour la pâte à pizza, j'ai fait celle de Frimousse06, sur Supertoinette > Pâte à pizza
Vous pouvez la faire à la main, dans un robot ou dans votre machine à pain, au choix !
Etalez votre pâte à pizza sur une grande plaque à pâtisserie farinée, ou dans un moule à pizza...Vous pourrez en faire 2, si le moule est petit.
Coupez, épépinez et émincez un poivron jaune en fines lamelles.
Dans une casserole, faites revenir 2 escalopes de poulet ou de dinde que vous aurez émincé au préalable.
Les faire dorer légèrement. Baisser le feu et ajouter 2 CS de crème liquide OU de yaourt nature + du curry et de la coriandre en poudre
ou bien du curry en poudre +
un peu d'épices et d'aromates du flacon de la marque "Amora" : "Secret de cuisine à l'indienne" :
> curcuma, coriandre, muscade, gingembre, cannelle, sel au céleri, fenugrec, piment de Cayenne
+ un peu de sel.
Sur la pâte à pizza, étalez de la sauce tomate ou du tomacouli. Mettre le contenu de la casserole par-dessus + les lamelles de poivron jaune (cru).
Pas de fromage sur cette pizza indienne très simple et très goûteuse, mais il ne tient qu'à vous d'en rajouter si vous le désirez.
Préchauffez le four à 250° et cuire 25 min, ou faire cuire dans un four à pizza, pendant 5 min environ.
Régalez-vous !
