lundi 16 mars 2009
Pizza indienne au curry
Une pizza que l'on a mangé pendant nos vacances dans les Hautes-Alpes : j'ai eu envie de faire son clone, de retour à la maison...et voici le résultat !!!....A mon humble avis, j'ai dû réussir car tout l'monde a adoré.....et Ottoki aussi, mais je pense que vous aviez compris.
Pour la pâte à pizza, j'ai fait celle de Frimousse06, sur Supertoinette > Pâte à pizza
Vous pouvez la faire à la main, dans un robot ou dans votre machine à pain, au choix !
Etalez votre pâte à pizza sur une grande plaque à pâtisserie farinée, ou dans un moule à pizza...Vous pourrez en faire 2, si le moule est petit.
Coupez, épépinez et émincez un poivron jaune en fines lamelles.
Dans une casserole, faites revenir 2 escalopes de poulet ou de dinde que vous aurez émincé au préalable.
Les faire dorer légèrement. Baisser le feu et ajouter 2 CS de crème liquide OU de yaourt nature + du curry et de la coriandre en poudre
ou bien du curry en poudre +
un peu d'épices et d'aromates du flacon de la marque "Amora" : "Secret de cuisine à l'indienne" :
> curcuma, coriandre, muscade, gingembre, cannelle, sel au céleri, fenugrec, piment de Cayenne
+ un peu de sel.
Sur la pâte à pizza, étalez de la sauce tomate ou du tomacouli. Mettre le contenu de la casserole par-dessus + les lamelles de poivron jaune (cru).
Pas de fromage sur cette pizza indienne très simple et très goûteuse, mais il ne tient qu'à vous d'en rajouter si vous le désirez.
Préchauffez le four à 250° et cuire 25 min, ou faire cuire dans un four à pizza, pendant 5 min environ.
Régalez-vous !
samedi 22 novembre 2008
Allumettes à l'indienne (apéro)
Recette trouvée sur "Elle à table". Pour un apéro dinatoire, c'est vraiment très sympa accompagné de carottes en petits bâtonnets saupoudrées de coriandre en poudre. Ensuite, libre à vous d'imaginer toutes sortes de variantes pour le plaisir de tous...au niveau des épices, des herbes et même du fromage !
Trop facile à faire et crocrobon !
Prenez une pâte feuilletée déjà étalée ou faites une pâte feuilletée au Thermomix que vous étalerez finement.
Saupoudrez de 3 pincées de curry en poudre + 3 cc de cumin en poudre et par-dessus du fromage râpé (j'ai mis du comté). Faites pénétrer le fromage dans la pâte, en passant votre rouleau à pâtisserie.
Coupez des bandes de la largeur que vous voulez, faites des tortillons si vous le désirez et hop, au four pendant environ 15 à 20 min à 180°/190° jusqu'à ce que vos allumettes dorent...BON APERO !
J'adore les saveurs indiennes, et vous ?
mercredi 9 juillet 2008
Curry crémeux aux crevettes
Que faire d'un yaourt ???
Recette légère trouvée sur le magazine "Cuisine Light" N°5 de juillet-août 08 et que je me suis empressée de faire ce soir, pour le plus grand plaisir de mes gourmands...
Je précise que c'est une recette non TM. Je l'ai préparé sur ma plaque de cuisson.
78 Kcal - Ingrédients pour 4 personnes.
500 g de crevettes
1 oignon
1 poivron rouge
1 CS d'huile d'olive
2 CS de poudre de curry
15 cl d'eau (150 g)
1 yaourt au lait entier
Sel et poivre
Décortiquez les crevettes. Pelez l'oignon, lavez et épépinez le poivron.
Coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile, faites-y revenir les légumes quelques minutes (environ 15 à 20).
Saupoudrez de curry, ajoutez les crevettes. Faites-les sauter un peu avant d'ajouter l'eau, le sel, le poivre.
Baissez le feu.
Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute évaporée.
Ajoutez le yaourt, mélangez bien.
Servez aussitôt avec du riz.
Perso, pour le riz, j'ai utilisé un mélange sauvage trouvé en magasin bio, de marque "Priméal" :
- riz indica complet + riz sauvage.
Il cuit à couvert pendant 45 min et je trouve qu'il est parfait pour ce curry de crevettes.
Tout l'monde a apprécié et en a redemandé !
mercredi 11 juin 2008
Tagliatelles sauce curry et petites gambas
Comme il me restait de la sauce curry au congélateur, préparée avec le Thermomix (de la recette du curry de poulet de Frimousse)....j'ai donc décongelé et ré-utilisé cette super sauce pour faire cette recette toute simple.
Pour 3 à 4 personnes
300 g de tagliatelles aux oeufs (pâtes fraîches)
150 à 200 g de gambas cuites décortiquées
de la sauce au curry (environ 1/2 bol) voir ingrédients ci-dessous
3 tomates coupées en morceaux
Basilic séché
Ingrédients pour la sauce au curry au Thermomix.
1 oignon
4 gousses d'aïl
1 CS d'huile d'olive
1 boite de tomates pelées de 240 g net
2 CS de concentré de tomates
1 CC rase de sucre
1 CC bombée de curry en poudre
1 cube de bouillon de légumes (c'est ce que j'ai mis)
Herbes de Provence
Du poivre - pas besoin de saler
Dans le bol du TM
Mettre l'oignon et l'ail et mixer 5 sec VIT 5. Racler l'intérieur du bol.
Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min à 100° VIT 1.
Ajouter les autres ingrédients pour la sauce et mixer 5 sec VIT 5.
Régler 6 min à 100° VIT 2. La sauce est prête. Eventuellement, ajuster l'assaisonnement à votre goût.
Cuire les tagliatelles quelques minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter et ajouter la sauce curry, les petites gambas coupées en 2 et les morceaux de tomates. Réchauffer le tout quelques minutes à feu doux....et mettre un soupçon de basilic séché...
Un plat prêt en quelques instants....et c'est vraiment délicieux...
Merci Brigitte et merci Momix...!!!
Tagliatelles_sauce_curry_et_petites_gambas
vendredi 18 avril 2008
Galettes de quinoa et carotte
J'ai déniché cette recette sur "Marmiton" et je l'ai modifié à mon goût.
Les végétariens aimeront certainement ces petites galettes.
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Pour 12 à 20 galettes (selon la grosseur)
- 1 petit verre de quinoa 130 g
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 6 cuillères à soupe de semoule fine
- 250 g de sauce tomate cuisinée
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- curry
- basilic
- 80 g de parmesan râpé
Faire cuire le quinoa avec un bouillon de légumes pendant 15 à 20 min.
Quand le quinoa est cuit, le rincer à l’eau froide.
Dans le bol du TM, mettre l’oignon, l’ail et les carottes et mixer 5 sec VIT 5.
Rajouter ensuite le quinoa cuit, la semoule crue et bien mélanger.
Ajouter petit à petit la sauce tomate et mélanger.
Incorporer le curry et le basilic + le parmesan.
Faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe, dans votre poêle chaude.
Cuire, sans graisse, 2 à 3 min sur chaque face.
A déguster avec une bonne salade verte ou de la mâche.
C'est simple et c'est BON !
Galettes_de_quinoa_aux_carottes
jeudi 13 mars 2008
Crème de courgettes au curry
.......En feuilletant mon livre "Soupes du jour",
cette recette a retenu toute mon attention...et je l'ai adapté (rien de plus facile !) au thermomix...
J'apprécie énormément les courgettes, elles participent volontiers à mes repas "WW Attitude" et le lendemain, je me sens plus légère...
1 oignon
1 gousse d'ail (j'utilise de l'ail en semoule)
1 CS d'huile d'olive
1 kg de courgettes
2 cc de curry
1/2 litre d'eau
2 yaourts veloutés (j'ai mis du lait à la place)
Sel, poivre
Epluchez l'ail et l'oignon. Les mettre dans le thermomix, coupés en morceaux.
Mixez 5 sec VIT 5.
Ajoutez l'huile d'olive et régler 4 min à 80° VIT 2.
A la fin de la sonnerie, saupoudrez du curry.
Réchauffez 40 sec à 80° VIT 2.
Ajoutez les courgettes (lavées et coupées en tronçons) + l'eau + sel + poivre
Réglez 15 min à 100° VIT 2 en mettant le gobelet sur le couvercle.
A la fin du temps, mixez 1 min VIT 10 et mettez à refroidir. (moi, je l'ai mangé chaude en ajoutant le lait de suite)
Quand la soupe est bien froide, ajoutez les 2 yaourts (ou le lait). Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez très frais.
Je pense certainement que servie froide, cette crème est + parfumée et que l'on sent davantage le curry...et vous, qu'en pensez-vous ???
jeudi 28 février 2008
Soupe chinoise Skiya
J'ai improvisé une soupe express dans le Thermomix avec skiya dans ma réserve.
Voici ce que j'ai trouvé pour la réaliser : faciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiile, simple et bon !
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Pour 4 à 5 personnes ou 2 litres de soupe
D'abord préparer
1 bouillon de volaille préparé avec 1 litre 1/2 d'eau et 2 bouillon-cubes
Régler 6 min à 100° VIT 2.
J'y ai ajouté
100 g de nouilles chinoises
1 petite boîte de pousses de soja
1 petite boîte de petits pois carottes
200 g d'escalopes de dinde coupées en petits cubes
Un peu de cumin, curry, coriandre à votre convenance et
du sel "curry" (gros sel de guérande moulu, coriandre, curcuma, muscade, cumin, gingembre, ail et cannelle)
ou du gros sel normal.
Régler 7 min à 100° Fonction sens inverse VIT 2.
Il faut que la dinde soit juste cuite à point et encore toute tendre.
J'aurai bien mis aussi des pousses de bambou et des mini épis de maïs,
mais je n'en avais pas !!!
mardi 8 janvier 2008
Quiches mozzarella ricotta
C'est une recette Demarle du livre "Simplissime" (voir mon album photo "moulmous") adaptée pour le Thermomix....
et c'était notre repas de ce soir, avec tout plein de petites tomates "coeur de pigeon" et encore de la ricotta,
UN VRAI DELICE !!!
Pour 20 petites quiches ou 1 grosse.
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2 oeufs
150 g de ricotta
poivre
1 pointe de curry
30 g de parmesan (3 CS)
100 g de dés de jambon blanc
100 g de mozzarella en cubes
1 pâte brisée au TM
Préchauffez votre four à 175°C (th.6) puis placez vos empreintes ou votre moule à tarte sur la plaque de votre four.
Dans le bol du TM :
Mettre les oeufs et la ricotta.
Mixer 30 sec VIT 4. Poivrez puis ajouter une pointe de curry.
Ajoutez 2 CS de parmesan.
Mélanger VIT 2 quelques secondes.
Avec un découpoir, détaillez 20 disques de pâte. Foncez-les dans les empreintes à moules tartelettes en silicone
ou étalez votre pâte dans votre moule à tarte.
Répartissez les dés de jambon et la mozzarella en cubes sur la pâte puis versez la préparation. Répartissez le parmesan restant par-dessus et
faites cuire 30 minutes à 175°C pour les moules individuels en silicone....et un peu + pour un moule à tarte....à surveiller....
samedi 24 novembre 2007
Poulet au curry
J'ai l'honneur et l'avantage de vous poster une recette provenant d'un livre intitulé "SAVEURS DE TOUS LES SOLEILS" qu'une thermomixeuse fortiche m'a gentiment envoyé en cadeau...
Je la remercie du fond du coeur ainsi que tous les membres du Secours Populaire de Toulon...
Recette vietnamienne - Par My Chau -
que j'ai adapté au Thermomix... Trop facile...
Ceci dit : on peut la faire sans le Thermomix...oui oui !
Tout simplement dans votre casserole...ou une sauteuse.
Pour 6 personnes
1 poulet en morceaux
1 kg de pommes de terre
4 carottes
1 oignon haché
2 gousses d'ail
12 crevettes cuites
300 g de nouilles chinoises
100 g de citronnelle
50 g de champignons noirs
2 CS de curry
7 CS de nuoc mam
4 CS de sucre en poudre
2 bouillons cubes
1 boîte de lait de coco
Cuire les nouilles pendant 3 min. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
Dans le bol du TM ou dans une sauteuse :
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 5 min à 90° VIT 2.
ou quelques minutes dans votre sauteuse....
Ajouter :
Le poulet - les carottes - les pommes de terre coupées en 2 - les champi - un peu d'eau -
le curry - le nuoc mam - le sucre - les bouillons cubes.
Faire cuire 35 min à 80° VIT 2 Fonction Sens Inverse.
ou à feux doux 35 min dans votre casserole.
A la fin de la cuisson rajouter le lait de coco et les crevettes.
mercredi 7 novembre 2007
Sauté d'agneau à l'indienne
Recette Tupperware qui a l'air vraiment très facile à faire...
A vos casseroles....!!!
800 g d'épaule d'agneau, coupée en fines lanières
50 ml de curry
5 ml de sel
2 ml de poivre
1 oignon râpé
1 éclat d'ail râpé
200 ml de riz thaï
100 ml de raisins secs
100 ml d'amandes effilées
200 ml de vin blanc sec
Sel et poivre à volonté
Si vous avez besoin de convertir les ml en g par exemple...,
voici la > fiche_equivalence de supertoinette
Disposez l'agneau, le curry, le sel, le poivre, l'oignon et l'ail râpés, dans
un récipient avec couvercle et secouez énergiquement.
Ouvrez et terminez à la spatule.
Versez la préparation dans une sauteuse, à revêtement anti-adhésif.
Aux premiers bouillons, baissez la source de chaleur, couvrez et laissez
mijoter 20 min.
A part, faites cuire le riz avec le reste des ingrédients. Le riz est cuit
lorsqu'il a absorbé tout le jus...
