samedi 26 septembre 2009
Crème carambar à tartiner
Vous connaissez certainement la crème dessert au carambar mais connaissez-vous la crème à tartiner au carambar ? Regardez notre petit Panpan, il a l'air vraiment très intéressé par "la chose" hi hi hi !!!
J'ai plongé ma cuillère dans le pot, j'ai goûté ! Et si je vous disais que je n'ai pas aimé mais que j'en suis tombée raide dingue !!! si si !!! Cette crème-là n'est surtout pas à laisser entre toutes les mains car zzzzouit, elle disparaît en trois coups de cuillère à pot....
Pour 500 g de crème carambar
20 carambar
40 cl (400 g) de crème fraîche liquide entière ou légère (j'ai mis de la 12%)
Une petite astuce pour déballer facilement vos carambar :
Les entreposer au congélateur pendant 5 min, ainsi le papier ne collera plus.
Mettre les carambar dans le bol du TM.
Mixer 15 sec VIT 5 pour les réduire en semoule.
Ajouter la crème.
Régler 4 min à 100° VIT 3.
Mettre en pot, laisser refroidir à température ambiante et conserver au frigo.
Remarques :
Attention, cependant, c'est une crème à tartiner et non une pâte donc, elle ne durcira pas comme le nutella par exemple...
A étaler sur les tartines du matin, pour le petit-déjeuner
ou le goûter.
Terrible, le goût !
mardi 28 juillet 2009
Crème noisette au chocolat
Ca faisait longtemps que je n'avais pas préparé de crèmes dessert au Thermomix...Elles sont tellement faciles et rapides à réaliser avec Momix, alors, ne vous en privez pas !
Je suis sûre que l'on trouve des recettes similaires sur le net mais tant pis, j'ai fait celle-ci, au pifomètre, sans me soucier de ce qui existe par ailleurs...
Un goût prononcé de noisettes rehaussé par un petit goût de chocolat, les gourmands vont apprécier !!!
Pour 9 petites crèmes (dans pot de yaourt en verre)
Dans le bol du TM
1 litre de lait
1 œuf
60 g de maïzena
3 poignées de noisettes entières
100 g de chocolat en carrés
Sucre selon votre goût (j'ai mis 7 g d'hermesetas en poudre)
Mettre le bouchon.
Mixer progressivement de la VIT 1 à VIT 10 pendant 1 min environ.
Régler 9 min à 90° VIT 3.
A la fin de la minuterie, vous pouvez mixer de nouveau pour avoir une préparation sans petits bouts de noisettes. A vous de voir comment vous préférez !
dimanche 19 avril 2009
Crème Yin et Yang
Voici une new petite crème "orientale" pour le côté déco...Pas trop de blabla pour la décrire sauf qu'il suffit juste d'y goûter, bien sûr...!!!
Une jolie présentation pour que vos invités restent zen jusqu'au dessert !!!
Pour moi, cette fois-ci, ce sera chocolat et noix de coco : le noir et le blanc du yin et du yang.
Info de wikipédia : Le symbole du Yin et du Yang, le taijitu est bien connu dans le monde occidental depuis la fin du XXe siècle.
Le yin représente entre autres, le noir (ou souvent le bleu), le
féminin, la lune, le sombre, le froid, le négatif, etc..., quant au
yang, il représente entre autres le blanc (ou souvent le rouge), le
masculin, le soleil, la clarté, la chaleur, le positif, etc... Cette
dualité est également associée à de nombreux autres oppositions
complémentaires.
Crème coco
Dans le bol du TM
400 g de lait de coco (1 boîte)
compléter avec du lait jusqu'à la graduation 1 litre
50 g de maïzena
2 oeufs
80 g de noix de coco râpée
NE PAS SUCRER
Régler 25 sec VIT 5 pour tout mélanger puis
10 min à 90° VIT 3.
Une fois que votre préparation a bien épaissi, mettre la moitié dans un saladier
que vous sucrerez de 25 à 30 g de sucre ou d'édulcorant. A réserver.
Crème choco amer
Dans la moitié de crème restante dans le bol, ajoutez 80 g de chocolat noir à 70% + 20 g de cacao amer Van Houten + 10 à 20 g de sucre ou de l'édulcorant, vous obtiendrez une crème chocolat amer...un peu sucré.
Mélanger 20 sec VIT 4.
Dans des ramequins ou des verrines, déposez les parfums côte à côte à l'aide d'une petite cuillère ou d'une douille ou superposez-les, au choix.
Décorez à votre idée ou comme je l'ai fait...
mercredi 25 mars 2009
Crème pralinoise
J'adore les crèmes dessert au Thermomix...J'essaie de trouver des parfums différents à chaque fois....
J'ai eu envie d'en préparer cette fois-ci avec de la Pralinoise......hé oui, je n'en avais encore jamais fait avec de la pralinoise, ça vous épate n'est-ce pas ???
C'est une recette perso.
Dans le bol du TM
600 g de lait
160 g de pralinoise
1 œuf entier
40 g de maïzena
Régler 10 min à 90° VIT 2,5.
La crème est assez liquide mais elle épaissira en refroidissant.
Si vous ne connaissez pas la pralinoise, voici la photo de l'emballage
samedi 21 février 2009
Crème dessert coco-nutella
Il est bientôt l'heure du repas, plus trop le temps de faire un gâteau et vous ne savez pas quoi faire comme dessert....Pas de panique, j'ai ce qu'il vous faut, regardez ! Cette petite crème est préparée en 9 min seulement !!! Alors, "momix", à toi de jouer !!!
Retenez-moi, retenez-moi....ou je risque de tout manger...!!!!
Aïe Aïe Aïe ! J'ai goûté, c'est crocrobon !!!
C'est une recette perso que j'ai adapté pour le thermomix...
J'adooore les crèmes dessert car c'est très vite préparé.
Pour 5 ramequins remplis très généreusement
Dans le bol du TM
500 g de lait
3 œufs entiers
30 g de maïzena
130 à 150 g de nutella (ou pâte à tartiner "faite maison")
40 g de noix de coco râpée
Mélanger 25 sec VIT 6. Goûtez et sucrez si besoin.
Moi, j'ai ajouté seulement 1 cc de sucre.
Régler 9 min à 100° VIT 3.
C'est prêt !
dimanche 15 février 2009
Crème de calisson
Trouvée sur le blog "tronche de cake".... et franchement, très appétissant....pourquoi pas sur des tartines ou des crêpes aussi...
mais Ottoki, elle, elle en a besoin pour réaliser des p'tits cupcakes qui vont bientôt suivre car cette crème de calisson fait partie des ingrédients qui les composent... alors, dites ! Vous n'allez pas me dire que c'est trop long à faire, je ne vous croirais pas...Quand on a momix dans sa cuisine pour nous aider, c'est tellement vite préparé.
Pourquoi faire des achats superflus de crème de calisson ??? Ce serait vraiment dommage ! alors qu'en 30 secondes chrono, vous en avez, faite maison....hé hé !
Dans le bol du TM
90 g de poudre d’amande
40 g de sucre glace
2 gouttes d’extrait d’amande amère
1 cc d’eau de fleur d’oranger
½ œuf battu
Mélanger 30 sec VIT 3 et voilà ! rapide, non ?
Ce qui vous donne un petit pot de 150 g de cette crème onctueuse. Régalez-vous...
mercredi 10 septembre 2008
Crème dessert aux céréales et aux noisettes
Cette recette énergétique redonnera du tonus à vos enfants. Elle est réalisée avec le Thermomix.
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Pour 8 à 10 personnes
1 litre de lait
1 oeuf
30 g de maïzena
70 g de sucre (ou moins si vos céréales sont sucrées)
4 CS de poudre de noisette
4 CS de céréales (muesli par exemple)
Mettre le tout dans le bol et Mélanger 1 min VIT 4.
Régler 9 min à 90° VIT 3.
A la fin de la minuterie, décorer le dessus des crèmes avec des éclats de noisettes ou quelques flocons de céréales.
Source : Toki.
Crème_dessert_aux_céréales_et_aux_noisettes
mardi 19 août 2008
Crème brûlée au blé noir de Bretagne
Voilàààà, j'ai trouvé une recette bretonne dans le magazine "Saveurs" de ce mois-ci et je voudrais vous en faire profiter....
Crocrobonne cette crème brûlée !!!
Photos dans quelques minutes.....ah, les voici !
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Pour 4 personnes
2 jaunes d'oeufs
50 g de farine de blé noir
75 g de sucre
250 g de crème fraîche (j'ai utilisé de l'allégé)
200 g de lait
Cassonade
Mélangez la crème fraîche et le lait.
Fouettez les jaunes d'oeufs. Versez-les dans la préparation, avec le sucre.
Ajoutez la farine de blé noir que vous aurez tamisé au préalable.
Versez dans des ramequins à crème brûlée. Faites cuire 35 min à 90°C.
Juste avant de servir, saupoudrez de cassonade et colorez au chalumeau.
Remarque de Tokinette : Surtout, ne diminuez pas la quantité de sucre car la recette serait moins bonne....
Crème_brûlée_au_blé_noir_de_Bretagne
mardi 1 juillet 2008
Crème expresso à l'agar-agar
Miam, voilà encore une petite crème qui éveillera les papilles !!! Préparée dans le thermomix, avec de l'agar-agar, bien entendu ! Sur la même base que celle au chocolat, j'ai fait cette variante !
D'autres recettes à base d'agar-agar > ici !
Dans le bol du TM
500 g de lait écrémé
2 CS de café instantané (le mien : "Espresso pur arabica de Nescafé")
2 CS de sirop d'érable ou de miel
(vous pouvez sucrer + si vous le désirez mais pour moi, c'était juste bien !)
2 grammes d'agar-agar
Mélanger le tout quelques sec VIT 6.
Régler 11 min à 90° VIT 3.
Verser dans des petits pots - ou des tasses, pour + d'originalité -
...Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frigo...
Déguster froid....
mercredi 28 mai 2008
Crème aux oeufs à la rhubarbe
Recette adaptée au Thermomix.
J'ai trouvé ce petit dessert succulent !!! En plus, c'est la saison de la rhubarbe qui pousse, qui pousse à n'en plus finir..Dans mon jardin, mon pied de rhubarbe doit faire environ 1 m de diamètre, pour le moment......
Profitez-en pour faire de nouvelles recettes...car il n'y a pas QUE la traditionnelle tarte à la rhubarbe, il y a tellement d'autres possibilités de se régaler, en la déclinant en gratin, crumble, confiture et bien d'autres encore...Allez-y, innovez !
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Pour 6 personnes
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
500 g de lait
1 gousse de vanille
50 g + 2 CS de sucre en poudre (80 g de sucre dans la recette originale)
1 noisette de beurre
3 branches de rhubarbe d'une trentaine de centimètres
Eplucher la rhubarbe et la couper en petits dés. Dans une poêle, la faire cuire avec le beurre puis la saupoudrer des 2 CS de sucre. Lorsque les morceaux sont cuits, éteindre le feu.
Dans le bol du TM
Chauffer le lait + la gousse de vanille fendue en deux.
Régler 6 min à 100° VIT 2. Laisser infuser pendant 10 min. Réserver dans un saladier.
Dans le bol, adapter le fouet sur les couteaux
Introduire les oeufs + le sucre . Programmer 2 min VIT 4.
Programmer 30 sec VIT 2 et verser le lait chaud immédiatement dans le bol.
Mettre VIT sens inverse et ajoutez la rhubarbe cuite. (ou VIT 1 pour le TM21)
Verser cette préparation aux oeufs dans 6 ramequins beurrés et mettre au bain-marie.
Cuire 30 min à 150° C. Faire refroidir les crèmes à température ambiante et les placer 1 heure au réfrigérateur. Servir frais.
Source : livre "Petites crèmes"
