08 novembre 2007
Tartelettes au caramel et au chocolat
Recette de "MaraboutChef"
Pour 24 tartelettes
150 g de farine
120 g de beurre coupé en dés
55 g de sucre semoule
400 g de lait concentré sucré en boîte
2 CS de sirop de sucre roux
100 g de chocolat noir
1 Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules à muffin ou des moules à tartelette.
2 Battez 90 g de beurre, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Nappez le fond de chaque moule avec 1 CS de ce mélange. Faites cuire à four moyen pendant 10 min.
3 Pendant ce temps, mélangez le lait concentré, 30 g de beurre et le sirop de sucre roux dans une petite casserole. Remuez sur le feu jusqu'à obtention d'une pâte lisse, sans laisser bouillir.
4 Versez le caramel chaud sur la pâte de chaque moule. Remettez au four pendant 3 min environ, jusqu'à ce que le caramel brunisse sur les bords. Laissez reposer 2 min puis, avec un couteau pointu, démoulez délicatement les tartelettes.
5 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Nappez les tartelettes de chocolat fondu et laissez refroidir.
L'astuce du chef :
Ces tartelettes peuvent être préparées 3 jours à l'avance et conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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[:s]Dommage qu'il n'y ait pas de photo!! j'ai déjà fait cette recette mais sans le sirop de sucre roux "tu le fais toi même ?ou je peux le remplacer par du miel ou sirop d'érables? j'aimerais bien essayer ta recette !Merci de me répondre !