mercredi 23 juillet 2008
Muffins allégés au chocolat coeur fondant
Coucou,
J'ai pris une recette dans un livre WW, je l'ai arrangée à ma façon pour retrouver les bons petits gâteaux que Cathy m'a préparé le jour où elle m'a invité...
...mais en version encore + allégée. Si, c'est possible bien sûr ! Regardez comme vous allez vous régaler !!!
Recette hyper rapide à réaliser et hyper simple...!!
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Voici mes modif : pas de sucre, 1 oeuf en moins, un peu de farine + un peu de maïzena.
La recette WW d'origine comptabilise 4,5 pts WW par gâteau mais avec mes modifs, j'ai réussi à baisser le nombre de points à 2,75 arrondi à 3 pts le gâteau.
Pour 12 muffins à 3 pts WW chacun
Préchauffer le four à 240°C.
Dans un bol allant au micro-ondes (Tupp Microplus par exemple), faire fondre
60 g de beurre allégé à 41% > 6 pts
+ 150 g de chocolat pâtissier > 19,5 pts (j'ai utilisé du "Nestlé Dessert")
Mélanger bien.
Ajouter
3 oeufs entiers > 6 pts
+ 20 g de farine > 1 pt
+ 20 g de maïzena > 0,5 pt
Mélanger énergiquement au fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Au total, cela donne 33 points WW à diviser par le nombre de muffins.
Pas besoin de sucre, non non ! (contrairement à la recette d'origine) : le chocolat sucre la préparation juste comme il faut.
Verser dans des empreintes muffins. Mon moule est un moule Flexipan de chez Demarle, en silicone donc aucun souci pour démouler. (voir photo dans mon album "matériel indispensable")
Cuire 4 min seulement à 240°C.
vendredi 11 juillet 2008
Milk-shake vitaminé tout rose
Miam quel régal ce petit milk-shake. Dans celui-ci, vous n'avez pas de glace, voilà pourquoi il est si léger...et il désaltère un max !
Encore une recette du magazine "Cuisine Light" N°5....de ce mois-ci.
Génialissime ce magazine !
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232 Kcal - Pour 4 personnes -
1 pot de yaourt nature
1 pot de yaourt crémeux à la vanille
100 g de fraises
100 g de framboises (fraîches ou surgelées)
1 pot de lait
Versez les 2 yaourts dans le bol d'un mixeur.
Lavez les fraises, équeutez-les. Plongez les fraises dans le mixeur avec les framboises.
Mixez bien.
Ajoutez le lait pour obtenir une consistance crémeuse mais suffisamment liquide pour être bue à la paille.
Perso, j'ai filtré pour ôter les petits grains des framboises.
Servez dans deux grands verres. Décorez chaque verre avec framboises ou fraises.
Alors, ne me demandez pas pourquoi ils ont noté "pour 4 personnes" alors qu'à la fin de la recette, il est noté "servez dans deux grands verres" !!! Pour moi, c'est un mystère...
Infos sur Wikipédia : MILK-SHAKE ou SMOOTHIE
Le milk-shake (lait secoué en anglais, aussi appelé lait frappé au Québec) est une boisson frappée, à base de lait. Il se prépare généralement en ajoutant de la crème glacée aromatisée et/ou des fruits, des sirops, à du lait. Les ingrédients sont mélangés énergiquement dans un robot électrique (mixer). Le milk-shake peut également être préparé à la main dans un « shaker ». On obtient une préparation crémeuse et onctueuse servie dans un grand verre ou dans une tasse avec une paille. Certains y ajoutent de la crème fouettée. Les saveurs les plus populaires sont vanille, chocolat, et fraises.
Un smoothie est un mélange doux, onctueux, fait à base de fruits frais et de jus de fruits, mélangés avec de la glace pilée, fruits gelés, ou du yaourt glacé. Le smoothie a une consistance proche de celle du milk-shake, mais ne contient en général ni lait de vache, ni crème glacée. Les smoothies ont été lancés sur le marché à destination des gens soucieux de leur santé, et certains restaurants proposent des smoothies contenant du lait de soja, du thé vert, ou un mélange de compléments nutritifs.
mardi 8 juillet 2008
Gâteau léger au yaourt et au citron
Le voiciiiiiiiii !!!
Digi utilisés : Kit fruty mathildescrap + mimiloupepsfreebie
Pour 4 personnes (324 Kcal)
1 pot de yaourt nature à 0%
1 pot de sucre
1 quart de pot d'huile (30 g)
2 pots de farine
2 oeufs entiers
1 citron non traité
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol du TM
Le zeste du citron lavé + le jus + le sucre et les autres ingrédients.
Mixer 1 min VIT 6.
Verser la préparation dans un moule à bords hauts ou un moule à cake.
Enfourner 20 min. Le gâteau doit être bien gonflé et doré sur le dessus.
En fin de cuisson, laisser tiédir.
Gâteau_léger_au_yaourt_et_au_citron
Source : Cuisine Light N°5.
mercredi 2 juillet 2008
Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboises
Ca y est, La Madelaine, voici la recette...Mais dis-moi, on dirait bien que tu me bats côté gourmandise, non ???? Je rigoleuuuuuuu !!! Bisous ma chum thermomixeuse !!!
Cette recette qui provient du site > Odélices m'a tout d'suite intéressée...Pourquoi ??? Tout simplement parce qu'elle est légère : très peu de matières grasses...c'est top non ? c'est juste ce qu'il me fallait...et avec de la compote, c'est fondannnnnt !!!
La recette originale est un gros gâteau et le titre est donc : gâteau fondant...Donc, tout bien réfléchi, j'ai préféré la décliner en petits gâteaux et vous les présenter comme tels (j'adoooooore les petits, moa !)....A vous après de faire en un seul ou plusieurs gâteaux individuels.....
J'ai préparé tout ceci avec le Thermomix, bien sûr...
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Pour 20 muffins
180 g de biscuits roses de Reims
3 oeufs entiers
150 g de lait écrémé
50 g de poudre d'amande
100 g de compote de pommes
200 g de framboises pour le gros gâteau ou 20 framboises si vous faites les muffins.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les biscuits roses de Reims jusqu'à obtenir une poudre fine. Réserver.
Mettre le fouet sur les couteaux du TM. Mixer les oeufs quelques sec VIT 4.
Oter le fouet. Incorporer la poudre de biscuits et les autres ingrédients SAUF LES FRAMBOISES. Mixer 30 sec VIT 6.
Mettre cette préparation dans un ou des moules en silicone (pour éviter de beurrer) et ajouter LES FRAMBOISES. Pour mes muffins, j'ai mis une framboise au-dessus de chaque empreinte.
> Cuire pendant 15 min pour des muffins ou 25 min pour un gros gâteau. (selon le four).
Muffins_fondants_aux_biscuits_rose_de_Reims_et_framboises
samedi 24 mai 2008
Clafoutis de P. Hermé
Recette adaptée au Thermomix.
Ayant décongelé des quetsches, j'ai eu envie de préparer un bon clafoutis....J'ai donc ouvert le larousse des desserts de Pierre Hermé et j'ai suivi sa recette...tout en l'adaptant pour le Thermomix.
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Sa recette est préparée avec des cerises, je me suis permise de la faire avec mes quetsches....je pense aussi que d'autres fruits iraient parfaitement...
500 g de fruits
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
1 pincée de sel
3 oeufs
300 g de lait
Sucre glace pour la décoration
Si besoin, lavez et équeutez les fruits. Mettez-les dans un saladier, poudrez-les avec la moitié du sucre ; remuez pour répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 min au moins.
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez une tourtière ou un moule en porcelaine de 24 cm de diamètre.
Dans le bol du TM
Mettez les oeufs entiers et réglez 30 sec VIT 6.
Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les fruits et le sucre glace) et réglez de nouveau 30 sec VIT 6.
Mettre les fruits macérés dans le moule beurré et versez la préparation par-dessus.
Cuire 35 à 40 min. Laissez tiédir et poudrez de sucre glace. Servez froid.
Valeur nutritionnelle pour 100 g (de clafoutis aux cerises)
145 Kcal ; protéines : 4 g ; glucides : 25 g ; lipides : 2 g.
mardi 1 avril 2008
Sablés aux poissons
Des p'tits sablés, qui veut des p'tits sablés légers ???
C'est une recette du livre "Desserts tout légers" de Maraboutchef qui vous surprendra par son petit côté croquant. Je vous dévoile donc cette petite recette, qui devrait vous plaire également.
Oups, beuh non, ce sont pas des sablés au poisson mais aux pignons, alooooooors !!! Mais elle raconte que des carabistouilles ch't'Ottoki.....C'est le marbré psychédélique qui lui joue des tours, j'ai l'impression....hi hi hi !!!
A accompagner, par exemple, et sans modération bien sûr...
avec un thé ou un café à l'heure du goûter ou en fin de repas.
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10 min de préparation
15 min de cuisson
Pour 20 à 25 sablés
180 g de farine
20 g de poudre d'amandes
100 g de beurre allégé
4 CS bien bombées de Canderel
2 CS d'eau glacée
40 g de pignons de pin
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Dans votre robot ménager ou au thermomix
Mélangez la farine + la poudre d'amandes + le beurre + le canderel.
Mixez 30 sec.
Ajoutez l'eau et les pignons de pin puis mixez à nouveau 30 sec pour former une boule de pâte homogène.
Sur une feuille de papier alu, façonnez un boudin régulier de 3 à 4 cm de diamètre, emballez-le puis placez-le au congélateur 45 min.
Retirez le papier alu et coupez le boudin en tronçons de 5 mm de large, puis placez les palets sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Faites cuire les sablés 15 min puis laissez tiédir.
Par pièce : 76 kcal ; 8 g de glucides.
C'est simple et c'est BON !
Sablés_aux_poissons euuuhhh aux_pignons_
vendredi 28 mars 2008
Compote pomme-poire grains de chocolat
Les compotes sont vraiment très faciles à réaliser avec notre ami "Thermomix"....En voici une que je fais très souvent...Pas grand chose à vous dire à part qu'elle est délicieuse...!!!
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7 pommes épluchées et coupées en morceaux
3 poires épluchées et coupées en morceaux
Les grains d'une gousse de vanille (ou un peu d'extrait de vanille)
1 jus de citron
Grains de chocolat "Top Dessert" 3 chocos de "Vahiné"
Dans le bol du TM
Mettre vos morceaux de fruits, le jus de citron
Régler 9 min à 90° VIT 3.
A l'arrêt de la minuterie, mixer à votre convenance.
Verser dans des petits ramequins individuels et décorer des grains de chocolat.
C'est simple et c'est BON !
Compote_pomme-poire_grains_de_chocolat
mardi 13 novembre 2007
Cake moelleux choco et fruits rouges WW
Recette trouvée sur Supertoinette...
Pour 8 parts - 2,5 pts la part
200 g de fruits rouges
2 oeufs
1 CS d'édulcorant de cuisson liquide
120 g de farine
8 CS de chocolat en poudre sucré
1 cc de levure chimique
Faire décongeler les fruits rouges.
Dans un saladier mélanger au fouet les oeufs et l'édulcorant de cuisson liquide.
Ajouter la farine, le chocolat en poudre sucré et la levure. Avec une spatule, Incorporer délicatement les fruits rouges.
Verser la préparation dans un moule à cake en pyrex.
Faire cuire 10 min th.6.
A la sortie du four verser 15 cl de lait froid sur le gâteau chaud. Laisser tiédir et mettre au frigo.
Cake_choco_et_fruits_rouges_WW
mercredi 7 novembre 2007
La Buchty (brioche allégée)
Recette et photo de Beauté (sur le forum de Mamiegeo),
postée avec son accord....
Merci Beauté ! Trop sympatoche !!! Elle est extra moelleuse ta brioche....
pour un moule 20 x 20cm, 25 x 17 cm ou rond
pour 12 ou 15 personnes
450 g de farine = 22,5 points
5 g de sel
50 g de sucre en poudre
(Beauté a mis 1 sachet de sucre vanillé + 20 g de sucre en poudre
= 0,5 + 1,5 points)
50 g de beurre à 41% = 5 points
120 ml de lait écrémé = 1 point
2 cc de levure Briochin ou 20 g de levure fraîche3 2 oeufs = 4 points
TOTAL = 34,5 points soit 3 points ou 2,5 points la part.
Beauté a réalisé cette brioche à la MAP.
Fouetter les oeufs. Ajouter le lait + la levure incorporée dans le lait tiède si elle est fraîche +
la farine + le sucre + le sel et le beurre mou coupé en petits morceaux.
Programme Machine à pain : pâte 1 h 30 min.
A la fin du programme, faire retomber la pâte et former des petites boules
que l'on rangera dans le moule.
Vous pouvez façonner :
- 15 boules de 45 g = 2,5 points ou
- 12 boules de 65 g = 3 points
puis faire lever 1 heure la pâte.
Badigeonner vos petites boules de beurre fondu (facultatif) puis la faire lever 1 heure
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner de lait ou d'oeuf la buchty et faire cuire 20 à 25 min environ.
Démouler, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
samedi 3 novembre 2007
Crème chocolat amer au mascarpone façon WW
Pourquoi hésiter ???
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Pour 4 parts. Ca fait 2,3 pts WW la part seulement !
500 g de lait écrémé (2,5 pts)
2 oeufs (4 pts)
20 g de cacao amer non sucré (0)
30 g de maïzena (0,5 pts)
5 CS d'édulcorant (0)
30 g de marcarpone (2,5 pts)
TOTAL = 9,5 points.
Mettre tous les ingrédients SAUF LE MASCARPONE dans le Thermomix et
Cuire 8 min à 90° VIT 3.
Ajouter 30 g de mascarpone. Mélanger.
Variantes : Ca m'arrive aussi d'ajouter, en + du mascarpone, de l'arôme amande amère OU arôme naturel d'orange OU café pour changer le goût et c'est extra
Mélanger quelques secondes VIT 3.
Recette trouvée sur un autre forum et transformée à ma façon, car n'ayant pas de crème, j'ai remplacé par du mascarpone,
et mis du cacao amer non sucré en poudre.
Ca donne un résultat très onctueux !!!
Faites-vous plaisir !!!
C'est simple et c'est LEGER !
