jeudi 24 septembre 2009
INDEX DES RECETTES et référencements
Boulange cuisson cocotte
Programme "pâte levée" ou "pizza"
de votre machine à pain + cuisson au four
Boule d'épeautre (poolish)
Miche aux céréales de 1,706 kg (pétrissage kitchenaid)
Miche T65 de 1,660 kg (pétrissage Kitchenaid)
Pain bis aux noix avec ou sans poolish
Pain brioché au miel et au beurre salé
Pain aux pommes, noix de coco et raisins
1. Avec LEVAIN LIQUIDE KAYSER
Miche aux céréales de 1,700 kg (pétrissage Kitchenaid)
Miche T65 de 1,780 kg (pétrissage kitchenaid)
Pain bis (pour 2 à 3 personnes)
Pain à la châtaigne et aux graines de Fidji
Pain multigrains de chez Gheerbrant
Pain noisettes, cranberries, pistaches, raisins secs
Pain pastorale de chez Gheerbrant
Pain rustique (mon 1er pain cuit en cocotte, pour rigoler)
Pain français de Mike Avery avec autolyse
Petite miche de pain de Langlade (pour 2 à 3 personnes)
Boulange en MAP
Pain de campagne sur poolish
Baguettes aux graines, au levain fermentescible
Baguettes en pâte à brioche et chocolat de Gatococo
Baguettes viennoises de Gatococo
Baguettes viennoises de mamanhélène
Biscottes aux céréales "home made"
Brioche de Jijitte tout choco ou nature
Brioche aux pépites de chocolat (brioche modulable d'hco)
Chinois aux pépites de chocolat
Fougasses garnies (de A à Z en photos)
Kouglof sucré (de A à Z en photos)
Mannelés briochés tout moelleux
Mauricettes alsaciennes ou bretzel
Navettes aux agrumes de Gatococo
Pain blanc aux graines de pavot
Pain blanc aux graines de pavot et sésame
Pain blanc sur poolish aux graines de lin
Pain brioché des îles -petit modèle-
Pain brioché aux raisins de Jul
Pain brioché au yaourt et aux abricots secs
Pain de campagne au levain (Kayser)
Pain de campagne sur poolish
Pain aux céréales (2 recettes)
Pain à la farine de kamut tout levain, aux graines de tournesol
Pain au levain à l'épeautre et farine bise
Pain au levain avec farine SOEZIE (1er test)
Pain au levain avec farine SOEZIE (2e test)
Pain noir allemand aux graines
Pains San Fransisco "Sourdough Bread" au levain liquide Kayser
Pain de seigle tout au levain liquide Kayser (sans levure)
Pain au sirop d'érable et noix de pécan (avec ou sans poolish)
Petits pains fourrés chili con carne
P'tits grillés bis aux graines de pavot
Pains, viennoiseries (+ infos à la suite)
Biscottes aux céréales "home made"
Brioche suédoise au nutella (de A à Z en photos)
Chinois aux pépites de chocolat (de A à Z en photos)
Croissants au beurre (de A à Z en photos)
Jeanbonhommes de la Saint-Nicolas
Mauricettes alsaciennes ou bretzel
Pain avec des pépites de chocolat
Pain aux graines de lin, cuit au four (recette de Frimousse06)
Petits pains fourrés chili con carne
Petits pains de seigle au pavot
Infos boulange d'Ottoki
Comment tu le nourris ton levain, Ottoki ???
Conversion d'un pain normal en pain au levain
Conversion d'un pain normal en pain sur poolish
Farine T65 : Où la trouver hormis les magasins bio ?
Levure Bruggeman et farines Soezie
Apéritifs - Entrées
Tapas aux courgettes
Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires
Cake aux épinards et pois chiches
Cake à la feta et aux herbes fraîches
Clafouti au reblochon et p'tite salade
Flans de courgettes au gouda au cumin
Gâteau salé au brocciu et courgettes sans gluten
Mesclun et carpaccio de haddock
Muffins au parmesan et aux courgettes
Quiche aux poireaux et à la courgette
Tartelettes aux saveurs de la mer
Terrine de canard aux pistaches de Cpanpan
Soupes - Veloutés ...au TM31
Crème de courgettes au curry
Crème de courgettes à la Vache qui rit
Soupe au chou pour la "Denrée" en cocotte minute
Sauces
Pizzas
Pizza mexicaine au poulet
Pizza indienne au curry + pâte à pizza de Frimousse06
Pizza napolitaine préférée d'Ottoki
Pizza au poivron jaune parfumée à la sauge
Pizza à la sardine et aux poireaux
Pizza au thon et pizza pissaladière
Gratins
Gratin de purée de carottes au bacon
Gratin de cabillaud, épinards à la crème
Gratin de courgettes à la provençale
Gratin de courgettes au riz basmati complet, chèvre au lait cru
Gratin de crozets sarrasin à la pancetta
Gratins de poireaux allégés au coulommiers
Gratin de purée de carottes au bacon
Gratin de quinoa aux courgettes
Gratin sabayon à l'orange et aux pêches
Légumes et féculents
Galettes de quinoa et carottes
Croés en brunoise de courgettes
Crumble à la polenta à la ratatouille confite
Galettes de quinoa et carottes
Polenta moelleuse aux poivrons
Purée de pommes de terre au TM31
Tian de tomates et courgettes au chèvre
Tian aux légumes et mozzarella
Plats complets
Couscous poulet en cocotte minute
Cannellonis champi et jambon de Parme
Chili con carne au TM31 + cocotte minute
Couscous poulet en cocotte minute
Filets de colin à la brousse AU VAROMA
Fondue savoyarde
Gâteau de chou aux poissons
Magrets de canard panés et sa poêlée de légumes
Petits pains fourrés chili con carne
Tagliatelles sauce curry et petites gambas
WOK : Crevettes sautées à la moutarde et à la coriandre
WOK : Nouilles de riz au boeuf
WOK : Porc aux agrumes frais et noix de cajou
WOK : Sauté de poulet aux nouilles chinoises
Viandes, poissons et crustacés
Filets de colin à la brousse AU VAROMA - TM31
Filets de flétan à la vapeur, sauce béchamel allégée aux champignons au VAROMA - TM31
Lapin rôti aux trompettes-de-la-mort
Papillotes de cabillaud sauce poivron carottes au VAROMA - TM31
Papillotes de pangasius, tagliatelles de carottes au VAROMA -TM31
Saumon à la moutarde et pommes de terre
Tartelettes aux saveurs de la mer
Confitures
Confiture de rhubarbe
Confiture de fraises à ma façon au TM
Confiture de lait en cocotte minute
Confiture de rhubarbe à ma façon au TM
Desserts et goûters
Mousse de fraise (entremets)
Arlequin Pâques ou anniversaire ???
Biscuits à l'huile d'olive et pépites de chocolat
Blanc-manger au lait ribot ou pannacotta bretonne version Ottoki
Boules de Berlin de Pierre Hermé
Brownies choco-amande-noisette
Cake chocolat flocons d'avoine, fruits et noix
Cake aux pommes et aux noix
Cake pomme-pistache-chocolat au sirop d'érable
Cakes au yaourt coeur de nutella
Carrés chocolat, caramel et marshmallows
Carrés citron et petites fleurs
Carrés croquants chocolat et...
Chinois aux pépites au chocolat (avec ou sans Machine à pains)
Chocolats de Pâques et crêpes dentelle
Compote pomme-poire grains de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat
Crème brûlée au blé noir de Bretagne
Crème de caramel au beurre salé ou salidou (Bretagne)
Crème caramel au lait de soja, grains de pralin
Crème caramel au thym à l'agar-agar (sans oeuf)
Crème aux céréales et aux noisettes
Crème chocolat amer au mascarpone
Crème chocolat-café crèmeuse (sans crème)
Crème chocolat et écorces d'oranges confites
Crème expresso à l'agar-agar (sans oeuf)
Crème pralinoise à la framboise
Croustillants au chocolat et riz soufflé
Crumble poires bananes chocolat
Crumble Thé de Lu, fraises et crème citron en verrines
Cupcakes au mascarpone et crème de calisson
Dacquoise au chocolat et aux noisettes
Flans bananou-choc à l'agar-agar (sans oeuf et sans ajout de sucre)
Flans caramel gourmands au Varoma
Flans chocolat-gingembre à l'agar-agar
Flans au chocolat noir AU VAROMA
Flans coco bananou-choc à l'agar-agar
Flans express au chocolat à l'agar-agar (sans oeuf)
Flans mirabelle à l'agar-agar (sans oeuf)
Flans pistache chocolat à l'agar-agar (sans oeuf)
Fraises au mascarpone de Kikoun
Gâteau auvergnat au vin blanc et aux noix de pécan
Gâteau choco-coco au micro-ondes (seulement 10 min de cuisson)
Gâteau chocolat rapide aux petits biscuits
Gâteau moelleux aux noix et ganache au chocolat
Gâteau pérougien chocolat noisette
Jello au jus de citron naturel
Lunettes confiture ou chocolat
Macarons schtroumpfissimes à la pistache
Madeleines fondantes au nutella
Meringues natures, chocolat ou café ???
Mini tiramisu aux biscuits roses de Reims et aux fraises
Mousse au chocolat (sans sucre, sans beurre, sans crème)
Mousse de fraises (entremets Demarle)
Muffins aux amandes et aux framboises
Muffins coeur coulant aux rochers Suchard
Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboises
Muffins orange cardamome et chocolats
Muffins aux pépites de chocolat
Napolitain (entremets avec matériel Demarle)
Nougat aux amandes trop facile !
Pâte à pistache de P. Hermé (260 g)
Pâte à tartiner coco et rhum de la Martinique
Pâte à tartiner au praliné et lait de coco
Petits coeurs aux chocolats et aux petits suisses
Petits fours aux amandes pour presse à biscuits
Petits quatre-quarts au beurre salé et aux framboises
Poires Charpini de la Tour d'Argent
Roses des sables de mon enfance
Salidou ou crème de caramel au beurre salé (Bretagne)
Spritzbredle de Christophe Felder
Tarte bavaroise framboise et fraise sur lit de citron
Tartelettes au caramel et au chocolat
Tiramisu dulce de leche à la mangue
Truffes au chocolat sans oeufs
Tuiles au café et aux pignons de pin
Verrines choco-fruits au rhum et mascarpone
Verrines vanillées aux framboises
Yaourts
Yaourt au thé vert à la menthe
Yaourt aux barres chocolatées au caramel
Yaourt aux biscuits roses de Reims
Yaourt aux biscuits de Samania
Yaourt aux carambars de Samania
Yaourt lait de soja vanillé bio
Yaourt aux pépites de chocolat
Yaourt au thé vert à la menthe
Granité au jus d'orange naturel
Jus ananas pommes gingembre en centrifugeuse
Jus de fruits à ma façon au TM
Jus oranges carotte à la centrifugeuse
Jus d'orange kiwi carotte en centrifugeuse ou TM
Pur jus de pommes golden en centrifugeuse
Smoothie rafraîchissant abricot fraise
L'allégé salé
Cancoillotte au beurre ou à l'ail (fromage franc-comtois)
Cannellonis à la mousse de poissons
Crème de courgettes à la Vache qui rit
Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons
Gâteau de fromage blanc aux courgettes et basilic
Gâteau de fromage blanc aux courgettes et tomates cerises
Gratin de cabillaud, épinards à la crème
Gratin de courgettes à la provençale
Gratin de courgette riz basmati complet, chèvre au lait cru
Mesclun et carpaccio de haddock
Panna cotta carotte lait de coco
Papillotes de cabillaud sauce poivron carottes au VAROMA - TM31-
Saumon à la moutarde et pommes de terre
Tarte aux courgettes sans pâte de Cortaline
Tarte à la tomate et au chèvre
Tartelettes aux saveurs de la mer
WW attitude et notre alimentation
L'allégé sucré
Panna cotta chocorange
Cake moelleux choco et fruits rouges
Carrés moelleux aux amandes très allégés d'Eryn
Compote pomme-poire grains de chocolat
Cramique allégée aux fraises (en MAP)
Crème chocolat amer au mascarpone
Flans chocolat Suchard au varoma
Gâteau allégé chocolat et yaourts
Gâteau léger au yaourt et au citron
Marguerite aux pommes et au citron
Mousses légères au citron
Muffins allégés au chocolat coeur fondant
Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboise
Pain brioché au yaourt et aux abricots secs (en MAP)
Tiramisu à la compote rhubarbe et fraise
WW attitude et notre alimentation
PHOTOS FRANCE - QUEBEC
FRANCE
SPORT : Nos archers se préparent... 2007
SPORT : Si vous aimez le tir à l'arc... 2007
Le Ballon d'Alsace -voir son site-
Rando raquettes dans les Vosges Novembre 2007
Les marchés de Noël en Alsace Novembre-Décembre 2007
Marché de Noël de Montbéliard dans le Doubs 1/2 Décembre 2007
Marché de Noël de Montbéliard dans le Doubs 2/2 Décembre 2007
Paysages de neige dans les Vosges Janvier 2008
Sur les sentiers de randonnées...dans la forêt vosgienne Janvier 2008
Ouacances dans les Hautes-Alpes 1/2 Février 2008
Ouacances dans les Hautes-Alpes 2/2 Février 2008
Bienvenue dans ma ville Juin 2008
Bretagne : Morbihan et Côtes d'Armor 1/2 Août 2008
Bretagne : Festival Interceltique de Lorient et Bran 2/2 Août 2008
Rando d'automne à la Bresse Octobre 2008
Rando raquettes au Ballon d'Alsace Décembre 2008
Randos raquettes dans les Hautes-Alpes Mars 2009
Die : Drôme Août 2009
QUEBEC
Autres...
Livres recettes Kitchenaid : Index et photos
Livre recettes KitchenAid : 1919-2009
Mes visiteurs venus d'ailleurs
