lundi 15 septembre 2008
La tortue a bon coeur
Voici les gâteaux au chocolat de > "a turtle in a kitchen".... déclinés à mon tour en p'tits coeurs Demarle, alors que Cpanpan les avait cuit dans des mini-muffins....il y a un an...
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Il y a 1 an que j'ai goûté ces fameux petits gâteaux au chocolat de la Tortue, chez le Lapin....ah, c'est bizarre mais oui, Cpanpan le lapinou, vous ne le connaissez pas, non ??? Non, je ne parle pas du lièvre et la tortue, non non....Bin alors, vous loupez tout si vous ne connaissez pas Cpanpan....mais une petite anecdote, savez-vous que ce lapin n'aime pas les carottes ??? étonnant n'est-ce pas ?? mais je m'égare, je m'égare ! Revenons à nos moutons, euh, à nos lapins, euh, à notre tortue...bref, je ne sais plus, là...Ah oui ! Revenons à nos p'tits coeurs...car la Tortue a bon coeur...
Vous pourrez les déguster avec un bon p'tit café...ou en dessert, avec une glace à la pistache ou à la vanille ou bien encore, avec une crème anglaise....trop miam tout ça...
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Je disais donc...., pour fêter le 1er anniv de ma rencontre avec le p'tit Lapinou, j'ai décidé, ce soir, en commun accord avec moi-même (MDR !) de les confectionner pour ma p'tite famille de lapinous à moi....(des p'tits lapinous qui sont quand même grands maintenant !)...
Vous trouverez entre parenthèse mes proportions perso...Regardez comme ils sont tentants....!!!
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250 g de chocolat noir à 70% de cacao
(j'en ai mis 180 et avec du chocolat à 64% de cacao)
166 g de beurre mou demi sel (j'en ai mis 150)
et si vous n'avez pas de beurre demi-sel, mettez du beurre doux avec un peu de sel
134 g de sucre semoule
(j'en ai mis 40 g car je ne peux pas mettre autant de sucre !)
4 oeufs entiers (j'en ai mis 3)
Dans le four à micro-ondes, faire fondre le chocolat, ou au TM, ou au bain-marie.
Dans le bol du TM
Mettre le beurre très mou et le sucre. Mixer 20 sec VIT 5.
Ajouter les oeufs + le chocolat fondu et remixer 20 sec VIT 5.
Remplir vos empreintes petits coeurs de Demarle (ou autre moule en silicone) et cuire 30 min à 100°C mais si vous utilisez un grand moule, vous devrez cuire le gâteau pendant 1 h.
Recette chocolatée très rapide à réaliser....Ils sont mousseux et fondants à la fois....Merci La Tortue In A Kitchen et Merci Cpanpounette !!!
mercredi 10 septembre 2008
Crème dessert aux céréales et aux noisettes
Cette recette énergétique redonnera du tonus à vos enfants. Elle est réalisée avec le Thermomix.
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Pour 8 à 10 personnes
1 litre de lait
1 oeuf
30 g de maïzena
70 g de sucre (ou moins si vos céréales sont sucrées)
4 CS de poudre de noisette
4 CS de céréales (muesli par exemple)
Mettre le tout dans le bol et Mélanger 1 min VIT 4.
Régler 9 min à 90° VIT 3.
A la fin de la minuterie, décorer le dessus des crèmes avec des éclats de noisettes ou quelques flocons de céréales.
Source : Toki.
Crème_dessert_aux_céréales_et_aux_noisettes
mercredi 3 septembre 2008
Banane au chocolat
Que vais-je bien trouver comme recette pour utiliser mes 2 dernières bananes ???
J'ai trouvé une petite collation sympa !!!!
Une recette hyper méga simple et hyper méga rapide....proposée par le blog > Chocoholic
Pour 2 personnes
2 bananes
8 carrés de chocolat
Prendre chaque banane mais ATTENTION : > NE PAS LES PELER !
et surtout, couper les extrémités, sinon, elles vont cramer hi hi hi !!! (croyez-en mon expérience !)
Fendre chaque banane sur le dessus et y déposer 4 carrés de chocolat sur toute la longueur.
Chauffer les bananes au micro-onde en surveillant la cuisson pour ne pas que le chocolat cuise trop.
et régalez-vous à la p'tite cuillère !!! (la peau de banane fait office de coupelle).
Merci Soho !!! c'est une recette archi méga rapide à faire, surtout quand on n'a pas beaucoup de temps pour préparer un bon dessert.
vendredi 29 août 2008
Cake pomme-pistache-chocolat au sirop d'érable
Recette adaptée au Thermomix.
Ce cake est vraiment succulent....J'ai modifié un peu la recette de Sophie, à ma manière.
Entre autres, j'ai remplacé la levure chimique par du bicarbonate de sodium, que j'utilise aussi depuis longtemps pour faire mon pain d'épices...et ça gonfle ça gonfle ça gonfle !!!
3 œufs
100 g de sucre
50 g de farine + 50 g de maïzena
6 g de bicarbonate de sodium
100 g de beurre demi-sel
4 pommes golden
50 g de pistaches mondées
100 g de pépites de chocolat
2 CS de liqueur de pomme (facultatif)
1 pincée de sel
2 CS de sirop d'érable (facultatif)
Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés, ajoutez-leur les pistaches et la liqueur de pomme (facultatif), remuez et réservez.
Séparez les blancs des jaunes :
Les blancs dans le bol du TM. Les jaunes dans un autre récipient.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans le bol
Adaptez le fouet sur les couteaux. Montez les blancs en neige + une pincée de sel
Réglez 3 min VIT 3,5. Mettez les au frais...
Laissez le fouet et dans le bol, versez les jaunes + le sucre.
Mélangez 25 sec VIT 4
Ajoutez la farine + la maïzena + le bicarbonate + le beurre fondu + le sirop d'érable
OTEZ LE FOUET. Réglez 25 sec VIT 6
Incorporez la préparation des pommes avec le jus.
Mélangez Fonction Sens inverse 25 VIT 2 (pour le TM31) ou VIT 1 (pour le TM21)
Versez délicatement les blancs en neige et
mélangez-les avec la Fonction Sens inverse VIT 2 (pour le TM31) OU VIT 1 (pour le TM21)
Beurrez et farinez un moule à cake (facultatif si vous utilisez un TEFAL comme moi ou un moule en silicone) et mettez au four pendant 45 min.
samedi 23 août 2008
Madeleines à la ricotta et aux amandes
Hello !
J'avais un pot de ricotta dans mon frigo qui attendait sagement d'être utilisé...et plutôt que de faire du salé, j'ai fait du sucré....pourquoi vous dites "Encore ???"....Bon, d'accord, la prochaine fois, je testerais des madeleines salées, mais c'est bien parce que c'est vous....
-Recette adaptée Thermomix-
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Pour 16 madeleines
Perso, j'en ai préparé + que 16
1 citron non traité
3 oeufs
120 g de ricotta
150 g de beurre demi-sel
5 CS de lait froid
150 g de farine
1 cc de levure chimique
150 g de sucre (mais vous pouvez diminuer !)
40 g de poudre d'amande
1. Lavez le citron et râpez la moitié du zeste.
2. Faites fondre le beurre.
Dans le bol du TM
Lait + ricotta. Mélangez 10 sec VIT 4.
Ajoutez farine + levure + oeufs + sucre + poudre d'amande + zeste + beurre.
Mélangez 30 sec VIT 7. Vous devez obtenir une masse homogène.
Laissez reposer au moins 1 h au frigo.
Préchauffez le four à 270°C (th.9/10).
Remplissez les moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4 min.
Baissez le four à 210°C (th.6/7) et poursuivez la cuisson 6 min environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les encore tièdes.
Source : Madeleines de Lucia Pantaleoni aux Editions Solar.
Madeleines à la_ricotta_et_aux_amandes
mardi 19 août 2008
Crème brûlée au blé noir de Bretagne
Voilàààà, j'ai trouvé une recette bretonne dans le magazine "Saveurs" de ce mois-ci et je voudrais vous en faire profiter....
Crocrobonne cette crème brûlée !!!
Photos dans quelques minutes.....ah, les voici !
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Pour 4 personnes
2 jaunes d'oeufs
50 g de farine de blé noir
75 g de sucre
250 g de crème fraîche (j'ai utilisé de l'allégé)
200 g de lait
Cassonade
Mélangez la crème fraîche et le lait.
Fouettez les jaunes d'oeufs. Versez-les dans la préparation, avec le sucre.
Ajoutez la farine de blé noir que vous aurez tamisé au préalable.
Versez dans des ramequins à crème brûlée. Faites cuire 35 min à 90°C.
Juste avant de servir, saupoudrez de cassonade et colorez au chalumeau.
Remarque de Tokinette : Surtout, ne diminuez pas la quantité de sucre car la recette serait moins bonne....
Crème_brûlée_au_blé_noir_de_Bretagne
lundi 28 juillet 2008
Flans caramel gourmands au varoma
C'est la version ottokienne du flan caramel dans le nouveau Varoma du TM31.
Avec moins de sucre et + de flans...les gourmands seront contents...
Pour 10 flans caramel dans pots de yaourt en verre "La laitière"
1 litre de lait
30 g de sucre
5 oeufs
Je ne mets pas de sucre vanillé
60 g de caramel liquide
Ma recette décortiquée
Lait dans le bol du thermomix
Régler 5 min à 100° VIT 1.
+ les oeufs + le sucre et mixer 20 sec VIT 6.
Ajouter le caramel et mélanger 15 sec VIT 4,5 et hop,
verser la préparation caramélisée dans les pots de yaourts posés dans LE NOUVEAU VAROMA.
Certains pots ne touchent pas le fond mais ça cuit quand même, sans souci !!!
Mettre environ 800 g d'eau dans le bol. Mettre le couvercle, verrouiller, déposer le Varoma sur le couvercle du bol et régler 24 min à température Varoma VIT 1.
Le couvercle du varoma est lui, bien fermé.
Tout est bien cuit !
Remarque :
On peut utiliser un moule à cake à la place des pots de yaourt (il ne touchera pas le fond, normal !) mais par contre le couvercle du varoma ne ferme pas complètement, j'ai déjà essayé...donc, système D : mettre un torchon qui recouvre le varoma pour éviter une perte de vapeur et ainsi la cuisson se fera correctement...
Flans_caramel_gourmands_au_Varoma
dimanche 27 juillet 2008
Tarte aux myrtilles sauvages
Ouh la la, je viens de me rendre compte que je n'ai pas posté de recettes depuis mercredi !!!! Vous deviez vous impatienter, non ??? Voici une recette méga-miam !!!
Je ne sais pas si vous le savez, mais la famille Ottoki aime randonner en montagne, en forêt...et puisque nous sommes près des Vosges, nous profitons du beau temps pour nous y rendre...de temps en temps. Et que trouvons-nous dans les Vosges, fin juillet début août, quand on se balade le long des sentiers et en forêt ? mmm ??? non, pas des marmottes...non, je veux parler de petits fruits sympatoches de couleur bleu-violet, vous voyez ? Bien sûr que vous avez deviné puisque c'est dans le titre de ma recette....DES MYRTILLES sauvages...
et des myrtilliers sauvages, dans les Vosges, vous en trouverez à foison...
Hier, nous avons donc fait une rando à la journée et en fin d'après-midi, sur le chemin du retour, nous avons cueilli à la main, une par une, ces petites baies afin de préparer 4 tartelettes, une fois rendus à la maison...elles étaient exposées plein sud, gorgées de soleil et pleines de saveur...quelques-unes sont tombées comme par enchantement dans notre bouche....oh les gourmands que nous sommes !
Voici donc ma recette qui se compose d'une pâte brisée de Pierre Hermé et d'une crème pâtissière provenant de l'imagination de Tokinette et de 200 g de myrtilles.
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Pour 4 tartelettes
Faire la crème pâtissière dans le thermomix (je l'ai faite allégée)
Il vous restera de la crème pâtissière que vous pourrez utilisez ultérieurement.
500 g de lait écrémé
40 g de maïzena
3 oeufs entiers
les grains d'une gousse de vanille ou de l'arôme vanille
3 CS d'édulcorant
Mettre le tout dans le Thermomix et régler 7 min à 90° VIT 4.
Une fois la programmation terminée, mixer pendant 30 sec VIT 6.
Ensuite, préparer une pâte brisée dans le thermomix pendant que la crème pâtissière refroidie.
J'ai choisi de faire celle de Pierre Hermé, célèbre pâtissier, surnommé le "Picasso de la pâtisserie". D'ailleurs, je vous conseille de feuilleter ses "Larousse" qui sont magnifiquement illustrés et où les recettes sont très bien expliquées...
Dans le bol du TM
250 g de farine
180 g de beurre à température ambiante (mais pas allégé, ça ne va pas)
1 cc de sel fin
1 cc de sucre
1 jaune d'oeuf
50 g de lait à température ambiante
Régler VIT 2 jusqu'à ce que le mélange soit homogène et forme une boule.
Lorsque la boule est formée, arrêtez la programmation et sortez votre pâte à tarte du bol.
Laisser reposer la pâte environ 2 h, dans un film alimentaire et au réfrigérateur, avant de l'utiliser. (si vous n'êtes pas pressé(e) comme Tokinette).
Mettre 1 à 2 CS de sucre sur les myrtilles, dans un saladier et bien mélanger afin qu'elles en soit bien enrobées...
Etaler la pâte brisée dans vos moules à tartelettes, piquer la pâte avec une fourchette, cuire à blanc pendant environ 20 à 30 min à 180°C selon le four...A la sortie du four, laissez refroidir, nappez de crème pâtissière encore tiède (sinon, elle ne s'étalera pas bien) puis les fruits enrobés de sucre et DEGUSTEZ !!!
Tartelettes_aux_myrtilles_sauvages
dimanche 20 juillet 2008
Jello au jus de citron naturel
Le jell-O (marque déposée) : qu'est-ce que c'est ??? Regardez !!! ça vous dit quelque chose maintenant ???
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Info de Wikipédia : Jell-O est une marque déposée par Kraft Foods utilisé pour désigner une variété de dessert de gélatine. Le terme Jell-O est devenu un nom générique utilisé à travers les États-Unis et le Canada pour désigner les desserts de gélatine.
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Ayant vécu quelques mois au Québec (Canada), nous avons donc connu ce fameux dessert que tous les petits américains apprécient. Le Jell-O peut être de couleur rouge, bleu, vert, jaune....Une infinie de couleurs grâce à une infinie de colorants,
sauf que Tokinette a fait une recette SANS colorant, ELLE...bin oui ! tout simplement....sans conservateur, sans colorant...mais sucré tout d'même !!! et avec de l'agar-agar et non de la gélatine....et du VRAI jus de citron !
Sucré, oui, mais beaucoup, oui, beaucoup moins que le Jell-O que l'on a pu goûté là-bas, en Amérique du Nord...moi, j'ai jamais pu finir tellement c'était archi-sucré ! Beurk !
Donc, si vous voulez tenter et faire plaisir à vos enfants, parce que EUX, ils aiment bien ce dessert "qui bouge tout seul dans l'assiette"....allez-y, vous ferez des heureux....et je vous précise encore une fois que ma recette est sans colorant aucun !!! et beaucoup moins sucrée.....BYE et à bientôt.....
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Faites bouillir 500 g d'eau.
Ajoutez 2 g d'agar-agar (1 sachet) + 1 pincée de sel. Bien mélangez au fouet pour que la poudre se dilue bien...
Ajoutez aussi 40 g de sucre ou de l'édulcorant +
25 à 30 g de jus de citron pressé. Mélangez.
Versez cette préparation dans des petits ramequins ou des petits bols, laissez refroidir environ 2 h à température ambiante et 2 h ou + au frigo afin que le tout gélifie et dégustez bien frais...
Miam, vos enfants vont adorer ça, c'est sûr !!!....
Vous pouvez varier les parfums à l'infini et même incorporer des petits fruits ou des fruits coupés en morceaux à l'intérieur, pourquoi pas ???
Remarque : Mon jello n'était pas assez gélifié (voir la photo) il aurait fallu que je le laisse encore 1 h ou 2 au frigo et là, ç'aurait été parfait !
Jell-O_au_jus_de_citron_naturel
dimanche 13 juillet 2008
Muffins aux amandes et aux framboises
Voici une recette que j'ai posté récemment sur Supertoinette. Je l'ai testée à midi et fait une photo pour vous les montrer, ces adorables petits muffins bien tentants.....N'est-ce pas qu'ils sont tentants...???
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Ma fille qui n'aime pas le fromage a été bluffée, elle ne croyait pas qu'il y en avait à l'intérieur ! Elle m'a dit ne rien avoir soupçonné....alors, ne vous en privez pas et c'est une délicieuse manière de faire manger du fromage à vos petits loulous...ou petites loulouttes....(attention, j'ai pas dit "biloutes" hein ???? ) Je rigole, je rigole...!!! OOOOoooooooooh !
Mais redevenons sérieux ! Je vous donne donc la recette, provenant elle aussi du magazine "Cuisine Light" n°5...eh oui, encore lui !
- Pour 12 gros muffins -
ou 31 dans des empreintes "Flexipan" de chez "Demarle" : des mini-muffins !
Chaque empreinte de mini-muffins fait 5,5 cm de diamètre et 3 cm de hauteur.
(voir ma photo et photo du moule dans mon album)
250 g de ricotta
3 oeufs
180 g de sucre
75 g de farine
75 g de poudre d'amande
125 g de framboises
10 g de beurre
Dans le bol du TM
Mettre le fouet sur les couteaux, battre les blancs en neige avec une pincée de sel
> 2 min à VIT 3,5. Réserver.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre > 20 sec VIT 5.
Ajouter les autres ingrédients SAUF les framboises et mixer > 40 sec VIT 5.
Ajouter les blancs en neige et remuer > 4 min VIT 2,5 environ.
Remplir les moules à muffins aux 2/3. Enfoncer quelques framboises (j'en ai mis 2 ou 3 par pièce).
Cuire 20 à 30 min à four préchauffé à 180°C (durée de cuisson selon le four).
Muffins_aux_amandes_et_aux_framboises
Si vous désirez des infos concernant les produits Demarle,
cliquez > "ma conseillère Demarle"
où vous trouverez les coordonnées de Brigitte.
MERCI !
