vendredi 22 août 2008
Confiture de rhubarbe à ma façon
Qu'est-ce que c'est bon la rhubarbe !!! Voici ma recette perso...pour faire la confiture.
Pour 3 à 4 pots "Bonne Maman"
800 g de rhubarbe coupée en dés
20 g de Vitpris (gélifiant)
415 g de sucre cristallisé
Dans le bol du TM
Mettre les dés de rhubarbe. Régler 7 min à 100° VIT 2.
Dans un petit récipient, mélanger le vitpris et 15 g de sucre cristallisé, à ajouter ensuite à la rhubarbe, dans le thermomix.
Régler 8 min à 100° VIT 3.
La préparation doit bouillir mais ne pas déborder.
Ajouter le reste du sucre. Régler 7 min à 100° VIT 3 +
3 min à temp. Varoma VIT 3.
Remplir vos pots.
Confiture_de_rhubarbe à ma façon
lundi 16 juin 2008
Confiture de fraises à ma façon au TM
Je pense que, comme moi, vous aimez la confiture de fraises...Voici la recette vite préparée grâce à notre super robot qu'est le thermomix....Toutes à vos TM !!! Vite !
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Pour 4 pots "Bonne Maman"
750 g de fraises (lavées équeutées)
750 g de sucre cristallisé
1/2 sachet de Vitpris (pectine)
Dans le bol du TM :
Mettre les fraises coupées en morceaux.
Mixer à votre convenance.
Régler 6 min à 100° VIT 2 (ça doit bouillir).
Peser le sucre et le réserver à part.
Dans un petit bol, en prélever seulement 1 CS et y ajouter le demi-sachet de vitpris.
Mélanger.
Verser le sucre/vitpris dans le bol, avec les fraises.
Régler 3 min de nouveau à 100° VIT 2,5.
A la fin de la minuterie, ajouter le reste du sucre.
Régler 11 min à 100° VIT 2,5 puis 3 min à 100° et baisser à 90° si la préparation a tendance à monter trop haut avec les bouillons....
Il faut de gros bouillons pendant 3 min, en mettant le gobelet de travers sur l'orifice du bol....
Remplir vos 4 pots, comme vous avez l'habitude.....
Confiture_de_fraises à_ma_façon
lundi 18 février 2008
Confiture de lait rapide en cocotte minute
Vous aimez la confiture de lait mais vous avez toujours trouvé des recettes hyper longues et compliquées à faire ???? Alors, stop ! regardez cette recette et vous ferez de la confiture de lait quand il vous plaira ! aussi souvent que vous en aurez envie...
....C'est ma voisine qui m'a donné sa recette et je l'en remercie du fond du coeur....car même les débutant(e)s peuvent la faire, ç'en est même bluffant !!!
Pas besoin de remuer pendant des heures et des heures....car elle se fait dans la cocotte minute...
Je réalise en une seule fois 5 pots de bonne confiture de lait..et les gourmands sont contents...
Il vous faut
5 petites boîtes de lait concentré sucré (chaque boîte pèse 397 g de poids net).
1 cocotte minute de 8 litres et de l'eau.
C'est tout !
Si votre cocotte est + petite, vous mettrez moins de boîtes, logiquement...mais la recette sera tout pareil.
Comment faire ?
Dans le panier de la cocotte, déposez vos 5 boîtes de lait. Attention et c'est très important : NE LES OUVREZ PAS ! Les recouvrir d'eau, tout simplement !
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Fermez correctement la cocotte. Faites chauffer au maxi.
Quand le sifflement de la soupape se fait entendre, baissez le feu
et laissez chauffer doucement 19 à 20 minutes. Le lait concentré sucré va se caraméliser petit à petit, directement dans les boîtes en fer...non ouvertes, je le précise encore une fois.
Les 20 minutes écoulées, retirez la soupape pour laisser échapper la vapeur puis ouvrez la cocotte. Si vous préférez + caramélisé, laissez 1 min de + la prochaine fois que vous en ferez.
Attention les boîtes sont bouillantes ! Il est préférable d'attendre qu'elles refroidissent pour les sortir du panier...et enfin, vous pouvez en ouvrir une et là, oh délice ! dégustez votre confiture de lait "fait maison" !
A tartiner sur de belles tranches de pain ou sur des biscottes au petit-déj' ou au moment du goûter des enfants.
Une fois ouverte, vous pouvez conserver cette confiture de lait dans votre réfrigérateur...Les boîtes non ouvertes se conserveront plusieurs semaines à la cave, par exemple, à côté de vos confitures à base de fruits...
Confiture_de_lait_rapide_en_cocotte-minute
samedi 3 novembre 2007
Confiture kiwi banane
Recette perso adaptée au Thermomix !
Pour 5 pots "Bonne môman" !
8 à 10 kiwis = 600 g
3 à 4 bananes = 500 g
1,200 kg de sucre cristallisé
1 sachet de Vitpris
Dans le bol du Thermomix :
Verser 500 g d'eau et ajouter les kiwis, épluchés lavés, en rondelles.
Ne pas mettre les bananes pour le moment.
Mixer à convenance.
Cuire 4 min à 100° VIT 2 avec le gobelet.
Peser le sucre. A réserver....
Dans un petit bol, prélevez 2 CS de sucre que vous mélangerez à un sachet de Vitpris et que vous verserez dans le bol, avec les kiwis.
Toujours avec le gobelet (on peut le mettre de biais sur l'orifice, c'est ce que je fais)
Régler 5 min à 100° VIT 2. + 3 min (pour maintenir à gros bouillons).
Ajouter maintenant les morceaux de banane + le reste du sucre. Mélanger.
Ramener à ébullition 19 min à 100° VIT 2 ou 2,5. + 4 min température Varoma en alternant avec la vitesse 100 quand ça boue vraiment trop, afin que ça ne déborde pas...
Vous pouvez remplir vos pots, comme vous avez l'habitude.
