vendredi 31 juillet 2009
Filets de colin à la brousse au varoma
Du poisson au varoma, et sans arêtes ! c'est franchement un délice !!! Invention totale de ma part pour ce plat complet poisson/riz ! Pas facile pour moi d'inventer des recettes varoma...!!! Je me suis creusée un peu la caboche pour vous faire plaisir...
car tout l'monde le sait : le plaisir est dans l'assiette !
Régalez-vous comme la famille Ottoki !
Pour 4 personnes
Dans le bol du TM
Mixer 200 g de brousse + 1 gousse d'ail + une dizaine de brins de ciboulette + un peu de sel + poivre. A réserver dans un petit récipient.
Rincer le bol puis y verser 1 litre d'eau et y plonger 1 cube de bouillon légumes méditerranéens
Dans le panier :
Mettre 200 g de riz basmati. Panier à déposer dans le bol.
Dans le varoma :
Etaler 4 à 5 petits filets de colin tartinés de "sauce à la brousse/ciboulette".
Par-dessus,
dans le plateau vapeur :
Mettre quelques petites rondelles de courgette, salées (environ 200 g).
Installer l'ensemble DU VAROMA sur le bol du TM fermé.
Régler 10 min température VAROMA VIT 2. A l'arrêt de la minuterie, touiller le riz.
Remettre 8 min à température VAROMA VIT 2.
Servir sans attendre, saupoudré d'échalote ciselée et accompagné de la sauce brousse/ciboulette que vous réchaufferez légèrement au four micro-ondes pour en napper le poisson.
Remarque :
Si vous ne trouvez pas de brousse, vous remplacerez par de la faisselle.
D'autres délicieuses recettes avec le colin, sur Supertoinette : ici !
Filets_de_colin_à_la_brousse_au_varoma
lundi 6 juillet 2009
Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons
Pour les amateurs de poisson, j'ai concocté cette recette délicieuse et allégée,
d'après une recette contenue dans le livre : "La Gaspésie à table".*
Je l'ai adaptée au thermomix, of course ! pour la cuire à la vapeur au varoma et non au four...et bien sûr, j'y ai ajouté ma petite touche personnelle...
Que du bonheur !
Poisson et légumes fondants
Pour 4 personnes
2 filets de flétan de 500 g
300 g de carottes
150 g céleri branche
4 à 5 champignons de Paris moyens
Sel, jus de citron
Huile d'olive
250 g de lait
30 g de maïzena
Dans le bol du TM
Carottes + céleri branche coupés au préalable en gros morceaux.
Mixez 3 sec VIT 5. Mettez le tout, dans le varoma. Saler.
Rincez le bol et versez environ 400 g d'eau pour la cuisson à la vapeur.
Dans le fond du Varoma
Versez les légumes hachés. Salez.
Par-dessus, déposez le plateau intérieur contenant les filets de flétan. Saler.
Ajoutez des rondelles de champignons citronnées pour couvrir les filets.
Déposez le varoma sur le bol du TM.
Réglez 30 min à température varoma VIT 2.
Lorsque le poisson et les légumes sont bien cuits et bien fondants, mettez le varoma de côté, toujours bien fermé. Videz l'eau du bol.
Béchamel allégée aux champignons
Dans le bol du TM
Versez 250 g de lait écrémé
30 g de maïzena
2 ou 3 champignons de Paris
Sel, poivre
Mixez de suite pendant quelques secondes pour bien mélanger.
Réglez 2 min 30 sec à 90° VIT 3. Votre béchamel allégée est prête.
Dans un plat de service, déposez le filet de flétan et ses champignons et le couper en petits morceaux à l'aide d'une spatule. Couvrez-le d'une partie des légumes fondants et du 2ème filet en petits morceaux également. Répartir le reste des légumes tout autour du poisson...
Rectifier l'assaisonnement du poisson et/ou des légumes si besoin.
Décorez de rondelles de citron, d'aneth ou de feuilles de céleri, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Servez la béchamel à part, dans un bol.
Chacun se servira à sa guise pour accompagner ce plat complet et léger.
*La Gaspésie (Canada, Québec) par Wikipédia :
La Gaspésie, ou Péninsule gaspésienne est une péninsule du sud-est du Québec située à l'est de la vallée de la Matapédia, et entourée des eaux du Fleuve St-Laurent au nord, du golfe St-Laurent à l'est et de la baie des Chaleurs au sud. Le nom de Gaspésie est un dérivé du mot Gaspé, du micmac Gespeg qui signifie « fin des terres ».
J'y suis allée, c'est magnifique !
samedi 27 juin 2009
WOK : Porc aux agrumes frais et noix de cajou
Source : Cuisine au wok, MaraboutChef
Dans la catégorie "sucré/salé", si vous aimez, ce plat préparé au wok vous surprendra ! Crocrobon tout simplement...
Pour 4/5 personnes
450 g de filet de porc en tranches fines
1 CS d'huile d'arachide (ou huile d'olive)
2 poivrons jaunes moyens en lanières
3 gousses d'ail pilées
1 CS de gingembre râpé (j'en ai mis moins)
60 ml de jus de citron
60 ml de jus de citron vert
80 ml de jus d'orange (j'en ai mis 50 seulement)
1 CS de sucre
1 cc de Maïzena
1 CS d'eau
150 g de noix de cajou (non salée)
1 orange coupée en quartiers
160 g de pousses de mange-tout (je n'en avais pas)
mais j'ai mis des haricots coco plats....pour mettre un peu de vert en plus.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans le wok. Faites sauter le porc, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
Faites chauffer le reste de l'huile. Faites revenir les poivrons avec l'ail et le gingembre.
Remettez le porc dans le wok avec les jus de citron et orange, le sucre, la Maïzena mélangée à l'eau. Rissolez le tout en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce. Réservez et gardez au chaud.
Faites revenir les noix de cajou et les quartiers d'orange.
Servez le porc garni de pousses de mange-tout (ou haricots plats), de noix et d'orange.
Remarque :
Les enfants ont aimé mais auraient préféré avec moins de jus de citron...La prochaine fois, j'en mettrais moins...pas facile de connaître le résultat quand on le fait pour la première fois.
Porc_aux_agrumes_frais_et_noix_de_cajou
jeudi 7 mai 2009
Petits pains fourrés chili con carne
Voici une recette rigolote que les enfants apprécient énormément !!!
Tout est dans le petit pain, on ne voit rien ! et c'est méga bon car on sait ce qu'on met dedans (pas de conservateurs, d'antioxydants, de E-machinchose etc...comme ceux que l'on trouve surgelés)
La recette se compose de :
8 petits pains briochés au yaourt et de chili con carne pour la garniture.
Ci-dessous, le voici ouvert et on peut voir le chili sortir....
- Préparer les petits pains briochés au yaourt (recette de Rebecca Pugnale) dans la machine à pain ou encore dans le robot KitchenAid.
- Pendant que le pain se pétrit, commencer le chili con carne dans le thermomix, voir recette > ici ! en divisant les ingrédients par 3 ! ce qui suffira à remplir les petits pains !
Pour ma part, voici comment j'ai procédé :
J'ai fait le chili con carne la veille au soir (recette entière). J'en ai mis de côté 8 CS bien pleines (chili con carne cuit) dans un petit pichet, puis gardé au frais jusqu'au lendemain matin.
A 8 h le matin, j'ai mis mon programme Basic bake dough (pétrissage et levée) en route avec la recette des petits pains > programme de 2 h 20 et quand je suis rentrée à 11 h, hop, le pâton avait bien gonflé, prêt à être divisé pour continuer la recette.
Pain brioché au yaourt
Préparer dans un verre mesureur :
1 oeuf battu + 1 yaourt (ou 120 g de fromage blanc)
+ du lait pour compléter jusqu'à la graduation 320 ml.
Dans la cuve de la machine à pain
1,5 cc de levure sèche (5 g) ou 10 g de levure fraîche (en cube)
500 g de farine T55
le contenu du verre mesureur
1,5 cc de sel
20 g de beurre mou
PAS DE SUCRE
Programme Basic Bake Dough > 2 h 20 ou
Programme Pizza > 45 min
Laisser doubler de volume.
OU
Dans le bol du KitchenAid : crochet pétrisseur
Mettre tous les ingrédients et pétrir VIT 1 pendant 10 à 20 min
afin d'obtenir une belle boule de pâte bien lisse et homogène.
Couvrir le bol du KitchenAid d'un film étirable et laisser le pâton doubler de volume.
1. Mettre le pâton sur un plan de travail fariné et le diviser en 8 petits boules de même poids.
2. Aplatir chaque pâton et disposer au centre une bonne cuillère à soupe de chili con carne.
3. Refermer chaque petit pain en soudant bien les bords.
4. Les retourner et les disposer sur la plaque Silpain de Demarle
(la soudure se retrouve alors en-dessous)
Les dorer avec du lait à l'aide d'un pinceau alimentaire
et les enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ.
Parfois, certains petits pains peuvent craquer :
soit la soudure n'est pas parfaite avant cuisson, soit la soudure a craqué pendant la cuisson ! mais ce n'est pas grave, c'est tout d'même crocrobon !!! A manger avec une bonne salade verte ou de crudités.
Petits_pains_fourrés_au_chili_con_carne
Variantes
A la sauce bolognaise, au poulet et petits légumes, tomate et mozzarella...tout un choix s'offre à vous...alors, régalez-vous ! et surtout, n'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez...
car mon blog se nourrit de vos commentaires...
Mamy2yumi a fait la recette
et regardez comme c'est chouette !!!
Merci pour cette belle photo !
mardi 31 mars 2009
WOK : Crevettes sautées à la moutarde et à la coriandre
Je crois que j'ai eu la même idée que > Rauschy, un plat cuit dans le wok à base de belles crevettes toutes fraîches...
Voici la recette qui provient du livre de Ken Hom "Le Meilleur de ma cuisine Wok & Co". Il me semble que Brigitte l'aime bien ce livre, je me trompe ??? Je sais pourquoi : il y a tout plein de recettes à base de gingembre ! mais revenons à la recette ...
Vous pourrez accompagner ces crevettes de riz cantonais, d'une poêlée ou julienne de légumes par exemples...Perso, c'était "julienne de légumes".
It's very delicious !!!
Facile et rapide à préparer...!
Tout d'abord, il vous faut préparer un fumet de poisson (je l'ai "fait maison" selon la recette de Ken hom), sinon, Mr Ducros* sait bien les faire aussi....utilisation simple et pratique, oui, je sais bien, mais seulement si le temps vous est compté...car rien ne vaut le "fait maison"
et comme Toki préfère "faire maison" j'ai suivi la recette de Mr Hom. (ça fait bizarre de dire "Mr Hom" n'est-ce pas ?) J'ai mis mon fumet de poisson dans des petits compartiments de bacs à glaçons et le tour est joué : hop, au congélo...pour d'autres utilisations...
Pour 4 personnes
Préparation : 4 minutes (si votre fumet de poisson est déjà prêt)
Cuisson : 5 minutes seulement.
700 g de grosses crevettes fraîches ou décongelées (fraîches, elles sont meilleures !)
2 cc d'huile d'arachide (ou huile d'olive si allergie)
30 g de beurre
2 CS d'ail grossièrement haché
Sel, poivre du moulin
2 CS de vin de riz de Shaoxing** ou de Jerez sec
12 cl de fumet de poisson (120 g)
2 CS de moutarde de Dijon (oups, j'ai acheté de la mayo à la place, le pot étant le même ! du coup, j'ai pris le pot de moutarde à l'ancienne de ma réserve)
2 CS de coriandre fraîche finement ciselée
Dans un wok ou dans une grande sauteuse,
Faites chauffer l'huile + le beurre.
Ajoutez les crevettes (décortiquées et débarrassées de leur veine dorsale) + l'ail. Faites sauter 1 min en remuant avec une spatule. Salez peu et poivrez.
Ajoutez le vin de riz, le fumet de poisson, la moutarde et la coriandre. Faites cuire 2 min, sur feu vif, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
Servez immédiatement avec du riz cantonais ou des légumes.
Alors ? Je vous avais bien dit que c'était facile et très rapide ! A vous maintenant !!!
*Chez Ducros : Petit pot de 90 g d'une base culinaire déshydratée pour cuissons et sauces.
** voir photo du vin de riz, dans une autre de mes recettes wok > ici !
Crevettes_sautées à_la_moutarde_et à_la_coriandre WOK
dimanche 18 janvier 2009
WOK : Nouilles de riz au boeuf
Ce plat est vraiment très très simple à réaliser....et on a réellement l'impression de se retrouver au restaurant chinois....
mais pourquoi aller au restaurant, dites-moi ??? hi hi hi !!!
Je suis allée faire un p'tit tour chez mon épicier chinois, à Montbéliard :
"Les Trésors d'Asie" rue G. Clémenceau pour me procurer les produits qu'il me manquait...notamment les sauces, les tiges de citronnelle.
Pour 4 personnes
500 g de nouilles de riz fraîches (ce sont les plates, sauf que j'en ai mis seulement 350 g, ça suffisait)
500 g de filet de bœuf en tranches fines
2 CS d'huile d'arachide (que j'ai remplacé par l'huile d'olive, à cause d'une allergie)
1 gousse d'ail pilée
1 CS de gingembre frais râpé (1 cc pour Tokinette a suffit)
1 CS de lemon-grass et émincé (tiges de citronnelle)
1 petit piment épépiné et émincé
1 CS de menthe fraîche hachée grossièrement
1 grosse carotte en tranches fines
200 g de jeunes épis de maïs frais (j'ai utilisé une boîte)
200 g de brocolis chinois coupés grossièrement (j'ai mis du bok choy à la place)
1 CS de sucre roux
2 cc de maïzena
60 g de vin de riz
60 g de sauce aux huîtres
2 CS de sauce de soja légère
BoK choy Tiges de citronnelle Petits piments rouges
Rincez les nouilles sous l'eau bien chaude (je les ai laissées 15 min dans l'eau) ; égouttez-les.
Transférez-les dans un plat creux et séparez-les à la fourchette.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans le wok et faites revenir le boeuf, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces. Réserver dans un plat, à part.
Faites chauffer le reste d'huile dans le wok et faites revenir l'ail, le gingembre, le lemon-grass, le piment et la menthe jusqu'à ce que le mélange embaume. Ajoutez la carotte et le maïs. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
Remettez le boeuf dans le wok avec les brocolis.
Mélangez-bien le sucre + la maïzena + le vin et les sauces (voir photo ci-dessous)
> à ajouter dans le wok.
Vin de riz Sauce aux huîtres Sauce soja légère
Faites cuire le tout jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez les nouilles et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
L'astuce du chef :
Vous pouvez remplacer les nouilles de riz par des nouilles aux oeufs.
Glossaire des ingrédients par Ken Hom
Boy choy : Cette variété de chou est originaire de Chine méridionale. Ses tiges sont grasses, croquantes et légèrement sucrées ; ses feuilles vertes et rondes ont une saveur douce rappelant un peu celle des épinards. Pour le préparer, coupez les feuilles et pelez les tiges, puis taillez celles-ci en fines tranches dans le sens de la largeur. Lavez soigneusement le tout.
Citronnelle (lemongrass) : La citronnelle est une herbe aromatique tropicale dotée d'une arôme fortement citronné et légèrement camphré. N'utilisez que le bulbe renflé, la partie la plus tendre de la tige, et éliminez les feuilles extérieures. Ecrasez légèrement le bulbe (pour libérer l'arôme) avant de l'émincer le plus finement possible (en raison de sa texture fibreuse). La citronnelle entière se conservera jusqu'à 6 semaines dans un sac en plastique placé dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Piments : Vous trouverez dans les alimentations asiatiques de petits piments frais rouges ou verts, également fins, plus courts et très parfumés, utilisés en cuisine vietnamienne ou thaïe. Il en existe une variété thaïlandaise plus courte et plus ventrue, particulièrement brûlante.
Vin de riz : Le vin dit "Shaoxing" est préparé en Chine à partir de riz fermenté. De couleur ambrée, il possède un arôme riche, moelleux et complexe. Vous pouvez le remplacer par du Jerez sec (mais pas par du saké, dont le goût est très différent). A l'achat, ne confondez pas le vin prévu pour la boisson (Shaoxing wine), à étiquette bleu clair ou rouge, et le vin spécialement conçu pour la cuisine (Shaoxing cooking wine), à étiquette rouge.
Sauce d'huître (Oyster Sauce) : Typique de la Chine méridionale, cette sauce à base d'huître, de sel et d'épices possède une saveur riche rappelant le jus de viande. Les marques de sauce d'huître les plus chères ont tendance à être les meilleures. A conserver au réfrigérateur.
Sauce de soja : Cette sauce brune et liquide résulte de la fermentation de haricots de soja et de céréales (généralement de blé, parfois de seigle). Il en existe 2 types principaux : légère et corsée. La sauce de soja légère est plus salée et adaptée à la cuisson ; vous la trouverez sous l'appellation : "sauce de soja supérieure" (Superior Soy Sauce). La sauce de soja corsée est plus sombre, plus épaisse et d'arôme plus prononcé. Elle sert surtout aux braisages et en accompagnement de plats. Toutes les sauces de soja se conservent bien à température ambiante.
Source : 
samedi 15 novembre 2008
Pot au feu allégé en cocotte minute
Voici un plat complet préparé "façon allégée", que j'apprécie tout particulièrement parce qu'il y a tout plein de légumes...
C'est une recette de Cortaline que je remercie très très fort...car nous nous sommes tous régalés...
A cuire dans votre autocuiseur habituel.
Pour 4 personnes
1 kg de paleron de bœuf
sel, poivre
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
4 poireaux
4 navets
4 carottes (j'en ai mis 5)
Du persil
si vous n'en avez pas, mettez un cube de "bouquet garni", comme moi
+ 1 bouillon cube dégraissé
8 pommes de terre
Couper des gros cubes de viande, les déposer au fond de l'autocuiseur.
Ajouter de l'eau pour recouvrir la viande. Saler, poivrer.
Ajouter le reste des ingrédients à la viande, sauf les pommes de terre. Fermer l'autocuiseur.
Faire cuire 30 min.
Ouvrir l'autocuiseur et ajouter les 8 pommes de terre coupées et cuire 10 min de + ou bien les cuire à part, dans une autre casserole ou au four micro-ondes.
Pot_au_feu_façon_WW_en_cocotte_minute
mercredi 17 septembre 2008
Choucroute d'Ottoki
C'est un grand jour aujourd'hui car ça fait bien 2 ans que je n'ai pas fait ma choucroute....et puisque j'ai été sollicité pour la faire, aussi bien par mon homme (il paraît qu'elle est hyper méga bonne ! bon, on va dire que c'est vrai alors MDR !), que par les thermomixeuses fortiches du forum de Supertoinette,
...j'en ai fait en grosse quantité....comme ça, tout l'monde peut venir et s'il en reste, on en met en quantité égale dans des sacs au congélo....(sans les patates). Un p'tit secret à vous révéler : la choucroute est encore meilleure réchauffée....!!! si si !
Bon appétit !!!
AVANT DE COMMENCER : Faire tremper 4 kilos de choux cru dans une cocotte remplie d'eau froide, couvercle fermé. Changer l'eau de temps en temps...ceci afin de supprimer une partie de l'acidité du chou....Vous pouvez laisser tremper 2 ou 3 h....Il m'est arrivé de le laisser seulement 1 h 30 et c'était OK.
Voici les ingrédients
4 kg de choucroute crue (je vous avais bien dit que c'était en grosse quantité alors rigolez pas !!!)
8 saucisses de Montbéliard labellisée (ce sont les meilleures !)
6 knacks (ou +)
1,500 kg de palette fumée
500 g de poitrine fumée
700 g d'échine fumée
2 CS de grains de genièvre
du saindoux (facultatif) ou du beurre
2 oignons piqués d'un clou de girofle
2 carottes
8 pommes de terre (pour un repas de 4 personnes)
2 litres de vin blanc d'Alsace (Riesling, Sylvaner par exemple)
Sel, poivre
De la bière comme breuvage, pour accompagner le plat.
Ci-dessus, tout est prêt dans la marmite, avant la cuisson.
Essorer le chou avec vos mains et le réserver.
Couper la charcuterie (palette, poitrine et échine) en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'une trancheuse électrique ou d'un bon couteau...Réserver.
Mettre les tranches de lard fumé dans une casserole et faire bouillir pendant 3 min puis vider l'eau bouillante et les rincer à l'eau froide.
Dans 2 cocottes minute ou 2 beaux faitouts de 8 à 10 litres, au fond, répartir :
- les tranches de poitrine fumée,
- une partie du chou,
- les rondelles de carotte et des grains de genièvre,
- les tranches d'échine, de palette, les morceaux de saucisses de Montbéliard,
toujours en répartissant dans les deux récipients puis finir par le restant de chou, l'oignon piqué du clou de girofle. Poivrer. Ajouter du saindoux ou du beurre si vous voulez (je n'en mets pas).
Dans la marmite la + pleine, verser une bouteille de vin d'Alsace et compléter d'eau jusqu'au niveau supérieur de la choucroute. La marmite la moins pleine aura la moitié d'une bouteille de vin d'Alsace et toujours à compléter d'eau.
ATTENTION, NE PAS METTRE LES KNACKS ni LES POMMES DE TERRE...
Les knacks seront à mettre en dernier, quelques minutes avant de déguster la choucroute sinon ils seraient trop cuits et éclateraient...
Cuire environ 2 à 3 heures.
Au bout d'1 h, sortir le lard et le réserver.
Au bout d'1 h 30, sortir la charcuterie. Réserver.
Laisser le chou cuire encore.
Il faut goûter le chou pour savoir si tout est cuit. Lorsque le chou fond dans la bouche, il est bien cuit...Vous pourrez alors réchauffer votre charcuterie et mettre les knacks par-dessus quelques minutes.
Les pommes de terre, quant à elles, seront à cuire à part et à réchauffer quelques instants avec tout le reste, pour qu'elles s'imprégnent de toute la saveur de la choucroute...
Servir la choucroute et les pommes de terre et boire une bonne bière pour accompagner...
Bon appétit !
samedi 6 septembre 2008
Papillotes de cabillaud sauce poivron carotte AU VAROMA
Recette complète entièrement réalisée au Thermomix, sur trois étages :
Les papillotes accompagnées de riz et une succulente sauce au poivron et carottes.
Miam, c'est trrrrrrrès appétissant, n'est-ce pas ??!!!... de quoi satisfaire votre gourmandise, en toute légèreté. En tout cas, personnellement je me suis régalée...
Pour 4 personnes
Dans le bol du TM
Mettez 4 carottes et 1 poivron rouge coupé en lanières et mixer 6 sec VIT 5.
Ajoutez 500 g d'eau.
Dans le panier du TM
Versez 300 g de riz basmati. Introduisez-le dans le bol.
Préparation des papillotes
Découpez une feuille pour papillote, d'environ 25 cm...Mouillez-la complètement et déposez-y chaque filet de poisson à plat +
du jus de citron
de la crème liquide allégée,
quelques pousses de bambou,
quelques germes de soja (ou haricots mungo),
de petits épis de maïs coupés en deux,
quelques pois gourmands coupés en deux,
Arrosez de sauce nuoc mam, saupoudrez de coriandre moulu et d'un peu de curry, salez à votre convenance.
Fermez et serrez bien la papillote avec de la ficelle de cuisine, afin que la vapeur ne s'échappe pas, lors de la cuisson. (Si vous n'avez pas de papier spécial papillotes, le papier alu fera l'affaire)
Dans le Varoma
Si vous avez encore des petits légumes, versez-les dans le varoma et déposez les papillotes par-dessus.
Fermez le varoma. Régler 15 min température Varoma VIT 1.
Mélangez le riz. Remettre 15 min à température Varoma VIT 1.
A l'arrêt de la minuterie
Oter le varoma et le panier
Pour avoir une sauce + ou - fluide, ajoutez 60 à 80 g de crème fraîche liquide allégée dans le bol avec les carottes/poivrons cuits.
Remettre le panier contenant le riz en place et mixer 30 sec VIT 10 (TM21 : 30 sec VIT Turbo) pour avoir votre sauce aux carottes/poivron que vous servirez en accompagnement des papillotes et des légumes
et s'il vous en reste après le repas, compléter d'eau à votre convenance pour obtenir une petite tasse d'un excellent velouté de légumes...
Papillotes_de_cabillaud_sauce_poivron_et_carotte_au_varoma_
mercredi 9 juillet 2008
Curry crémeux aux crevettes
Que faire d'un yaourt ???
Recette légère trouvée sur le magazine "Cuisine Light" N°5 de juillet-août 08 et que je me suis empressée de faire ce soir, pour le plus grand plaisir de mes gourmands...
Je précise que c'est une recette non TM. Je l'ai préparé sur ma plaque de cuisson.
78 Kcal - Ingrédients pour 4 personnes.
500 g de crevettes
1 oignon
1 poivron rouge
1 CS d'huile d'olive
2 CS de poudre de curry
15 cl d'eau (150 g)
1 yaourt au lait entier
Sel et poivre
Décortiquez les crevettes. Pelez l'oignon, lavez et épépinez le poivron.
Coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile, faites-y revenir les légumes quelques minutes (environ 15 à 20).
Saupoudrez de curry, ajoutez les crevettes. Faites-les sauter un peu avant d'ajouter l'eau, le sel, le poivre.
Baissez le feu.
Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute évaporée.
Ajoutez le yaourt, mélangez bien.
Servez aussitôt avec du riz.
Perso, pour le riz, j'ai utilisé un mélange sauvage trouvé en magasin bio, de marque "Priméal" :
- riz indica complet + riz sauvage.
Il cuit à couvert pendant 45 min et je trouve qu'il est parfait pour ce curry de crevettes.
Tout l'monde a apprécié et en a redemandé !
