vendredi 6 juin 2008
Sauce bolognaise au TM
Ma recette perso de sauce bolognaise au Thermomix ! Je sais que certaines momixeuses la connaissent déjà....et la font régulièrement comme moi ! Elle est vraiment crocrobonne !!!
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Elle remplit le bol du TM. Vous pouvez, si vous en avez trop, en congeler une partie, une fois la recette terminée....
Je me sers de cette même sauce pour réaliser des spaghettis à la bolo et même des lasagnes ou des cannellonis à la viande (je ne mets pas de béchamel).
2 CS d'huile d'olive
1 gros oignon
1 ou 2 gousses d'ail (selon les goûts)
1 carotte
1 blanc de poireaux (facultatif)
2 tomates pelées
1 boîte de tomates pelées
1 CS de concentré de tomates
1 boîte de Tomacouli (sauce tomate en petite brique)
1 boîte de champignons de Paris
6 steaks hachés
5 tranches de jambon blanc
50 à 100 g de lardons fumés (selon les goûts)
-Perso, je mets des lardons fumés que dans les spaghettis, mais pas dans les lasagnes-.
sel, poivre
herbes de provence, origan
Dans le TM
Mixer l'oignon quelques sec VIT 5. Réserver.
Ecraser les gousses d'ail dans le presse-ail. Réserver.
Mixer la carotte, le blanc de poireaux(facultatif) quelques sec VIT 5 . Réserver.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le blanc de poireaux (s'il y a) dans l'huile d'olive 6 min à 90° VIT 3.
Ajouter tous les autres ingrédients, dans l'ordre.
Attention : Mettre des morceaux de steaks et de jambon (pas en entier, ni mixés).
Laisser mijoter 15 min à 90° VIT 3,5 et Fonction Sens Inverse (TM31) ou VIT 2 (TM21).
Bon appétit !
mardi 22 avril 2008
Crème de courgettes à la vache qui rit
C'est un régaaaaal !
Comme dehors il fait froid et que j'avais besoin de me réchauffer, je me suis préparée une tite crème mais pas aux épinards cette fois-ci....avec des petites courgettes....
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Pour 2 personnes - 1 point WW par personne > que du bonheur !!!
Dans le bol du Thermomix
2 p'tites courgettes
150 g d'eau + un peu de sel
100 g de lait
Régler 9 min à 100° VIT 2
Ajouter une portion de "vache qui rit" ou 15 G et bien mélanger.
C'est simple et c'est BON !!!
Crème_de_courgettes_à_la_vache_qui_rit
jeudi 17 avril 2008
Sauce tomate au Thermomix
Voici ma recette perso de sauce tomate au thermomix....
...indispensable pour de bonnes lasagnes au four, un gratin de courgettes, des cannellonis faits maison ou des pâtes tout simplement...
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C'est tellement simple à faire dans le Thermomix...et c'est tellement meilleur que les sauces "toutes faites" du commerce qui sont trop grasses...que vous ne ferez plus que celle-ci ! Foi d'Ottoki...
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Vous obtiendrez environ 700 à 800 g de sauce, selon la grosseur des tomates.
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1/2 gobelet d'huile d'olive
Cuire 5 min 80° VIT 2.
Ajouter 2 boîtes de tomates pelées ou 9 à 10 tomates pelées.
1 cc de sucre
1 pincée de sel, poivre
herbes de provence et/ou basilic
1 boîte de concentré de tomates ou 70 g.
Cuire de nouveau 4 min à 85° afin que l'oignon soit bien fondant et cuit.
Simple et rapide. On peut bien sûr faire des modifications en fonction de ses goûts.
C'est simple et c'est BON !
jeudi 13 mars 2008
Crème de courgettes au curry
.......En feuilletant mon livre "Soupes du jour",
cette recette a retenu toute mon attention...et je l'ai adapté (rien de plus facile !) au thermomix...
J'apprécie énormément les courgettes, elles participent volontiers à mes repas "WW Attitude" et le lendemain, je me sens plus légère...
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1 oignon
1 gousse d'ail (j'utilise de l'ail en semoule)
1 CS d'huile d'olive
1 kg de courgettes
2 cc de curry
1/2 litre d'eau
2 yaourts veloutés (j'ai mis du lait à la place)
Sel, poivre
Epluchez l'ail et l'oignon. Les mettre dans le thermomix, coupés en morceaux.
Mixez 5 sec VIT 5.
Ajoutez l'huile d'olive et régler 4 min à 80° VIT 2.
A la fin de la sonnerie, saupoudrez du curry.
Réchauffez 40 sec à 80° VIT 2.
Ajoutez les courgettes (lavées et coupées en tronçons) + l'eau + sel + poivre
Réglez 15 min à 100° VIT 2 en mettant le gobelet sur le couvercle.
A la fin du temps, mixez 1 min VIT 10 et mettez à refroidir. (moi, je l'ai mangé chaude en ajoutant le lait de suite)
Quand la soupe est bien froide, ajoutez les 2 yaourts (ou le lait). Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez très frais.
Je pense certainement que servie froide, cette crème est + parfumée et que l'on sent davantage le curry...et vous, qu'en pensez-vous ???
samedi 8 mars 2008
Velouté de choux express
Puisqu'il me restait du chou vert, après avoir fait mon >>> gâteau de chou aux poissons
...voici ce que j'ai fait rapido presto !
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Pour 4 à 6 personnes
J'ai mis dans le bol du Thermomix
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
1 oignon coupé en 4
80 de céleri rave
150 g de chou-fleur
150 g de chou vert
800 g d'eau
50 g de crème allégée
Du gros sel
J'ai réglé 10 sec sur VIT 5 pour mixer un peu les légumes
puis 20 min à 100° VIT 3.
A la fin de la cuisson, j'ai mixé pendant 1 min progressivement jusqu'à la VIT 10.
jeudi 28 février 2008
Soupe chinoise Skiya
J'ai improvisé une soupe express dans le Thermomix avec skiya dans ma réserve.
Voici ce que j'ai trouvé pour la réaliser : faciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiile, simple et bon !
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Pour 4 à 5 personnes ou 2 litres de soupe
D'abord préparer
1 bouillon de volaille préparé avec 1 litre 1/2 d'eau et 2 bouillon-cubes
Régler 6 min à 100° VIT 2.
J'y ai ajouté
100 g de nouilles chinoises
1 petite boîte de pousses de soja
1 petite boîte de petits pois carottes
200 g d'escalopes de dinde coupées en petits cubes
Un peu de cumin, curry, coriandre à votre convenance et
du sel "curry" (gros sel de guérande moulu, coriandre, curcuma, muscade, cumin, gingembre, ail et cannelle)
ou du gros sel normal.
Régler 7 min à 100° Fonction sens inverse VIT 2.
Il faut que la dinde soit juste cuite à point et encore toute tendre.
J'aurai bien mis aussi des pousses de bambou et des mini épis de maïs,
mais je n'en avais pas !!!
vendredi 4 janvier 2008
Ma soupe chinoise au poulet
Recette Thermomix perso.
Pour 2 litres de soupe ou POUR 5 PERSONNES !!! Ca, c'est une des soupes que j'adooooooooore, très rapide à faire...c'est tout bonus !
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2 oignons
1 gousse d'ail ou ail en semoule
30 g de champignons déshydratés (des champignons noirs ou des cèpes)
180 g de nouilles chinoises
300 g de poulet (un reste de poulet, un filet ou une grosse escalope)
1 litre de bouillon de volaille préparé avec 2 cubes
Sel, poivre, coriandre moulue
Plonger les champignons déshydratés dans de l'eau chaude et les laisser 30 minutes environ. Les rincer 2 fois, les égoutter et les émincer.
Dans le bol du Momix :
Mixer les oignons et l'ail 6 sec VIT 6. Réserver.
Faire chauffer 300 g d'eau à 100° VIT 2 pendant 5 min. Y plonger les nouilles chinoises et les laisser "tremper" 5 min. Les égoutter. Réserver.
Préparer le bouillon de volaille. (je le fais au micro-ondes)
Mettre les oignons, ail mixés + les champignons coupés en petits bouts + le bouillon.
Régler 7 min à 100° VIT 2.
Faire cuire le poulet coupé en dés dans une poêle
ou directement dans le bol du Momix et régler encore 5 min à 100° VIT 2 fonction sens inverse (c'est ce que je fais maintenant).
Pour finir, dans le bol du Momix, ajouter les nouilles + le poulet (si vous l'avez cuit dans la poêle)
Remuer 30 sec Fonction Sens Inverse VIT 2 pour le TM31 ou VIT 1 pour le TM21.
Assaisonnez à votre goût : sel, poivre, coriandre. Vous pouvez ajouter du gingembre moulu ou râpé si vous préférez. Ajoutez de l'eau et chauffer encore un peu, si la consistance vous paraît trop épaisse.
dimanche 9 décembre 2007
Soupe de légumes 150
Ce soir, comme j'avais envie de manger des légumes, j'ai préparé cette recette perso toute simple, dans le Thermomix, avec les légumes qu'il me restait dans mon frigo....
1 blanc de poireau d'un poireau pesant 150 g
2 ou 3 carottes de 150 g au total
1 oignon de 150 g
1 patate de 150 g
1 courgette de 150 g
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation II, du gros sel.
Mettre le gobelet.
Régler 20 min à 100° VIT 1,5 puis mixer à votre convenance...
J'ai mixé 40 sec VIT 10.
samedi 1 décembre 2007
Velouté d'asperges vertes
J'avais envie de préparer un bon velouté aux asperges,
et puis, pas d'asperges fraîches dans mon supermarché habituel,
normal, ce n'est pas la saison...oh la la ! mais ouiiii !
je les retrouverai au printemps, sur le marché...
donc, il m'a fallu trouver une autre solution...
mais attendez un peu ! mais oui ! j'ai des asperges en bocaux...
déjà toutes préparées....alors voilà, j'ai trouvé LA solution !!!
La recette sera plus facile et rapide !
Cette recette inventée sur le moment a été
d'une simplicité enfantine...Voyez plutôt !!! et ne dit-on pas,
pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple ?????
J'ai réalisé cette recette pour 4 personnes à l'aide du Thermomix, mon robot magique.
Vous pourrez la faire sans difficulté dans votre casserole habituelle.
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1 gros oignon
2 bocaux de 185 g d'asperges vertes moyennes (poids égoutté)
600 g d'eau
1/2 cube de bouillon de légumes méditerranéens
1 CS de crème fraîche à 15 % de M.G. (facultatif)
quelques tiges de cerfeuil
Sel, Poivre
Mixer l'oignon dans le bol 5 sec VIT 5 ou tout autre robot ménager
Mettre l'eau et les asperges égouttées dans le bol du TM
(ou dans une casserole)
Ajouter le demi-bouillon de légumes
Régler 15 min à 100° VIT 2
ou cuire une quinzaine de minutes sur votre plaque de cuisson
A la sonnerie de fin, ajouter les autres ingrédients
et assaisonner à votre convenance
ajouter la crème (facultatif)
Mixer encore pendant 1 min progressivement jusqu'à VIT 10
ou mixer à l'aide d'un robot plongeur, dans votre casserole
(il ne doit plus avoir de morceaux)
Ma recette est prévue pour 4 personnes, vous pouvez ajouter
un peu d'eau si besoin
Servir dans des bols ou des assiettes creuses
BON APPETIT !!!
Crème de batavia
Recette Thermomix !
J'avais au départ posté la crème de laitue du livre puis je l'ai modifié à mon goût...
tout simplement ! Ca donne donc un goût légèrement différent...et finalement, je suis satisfaite de ma création...
Cette crème est bluffante tellement elle est bonne et tous les ottokiens en ont redemandé...eh oui !
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6 feuilles de batavia
1 petite courgette pelée de 200 g
30 g de beurre
10 g de crème fraîche
1/2 CC de gros sel
Poivre (2 tours de moulin)
10 gobelets d'eau
Eplucher la courgette, la couper en gros morceaux.
Mettre les feuilles de batavia lavées et coupées, la courgette, le sel, le beurre et
5 gobelets d'eau dans le bol. Mixer 10 sec VIT 4 puis Régler 4 min à 100° VIT 4.
Lorsque la minuterie s'arrête, ajouter 5 gobelets d'eau, puis la crème fraîche et le poivre. Cuire 10 min à 100° VIT 4.
A l'arrêt de la minuterie,
Mixer 10 sec sur VIT Turbo pour ne plus avoir de "grumeaux"
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.
