mercredi 21 octobre 2009
Soupe poivron jaune au yaourt
Voici une nouvelle petite soupe allégée pour nous réchauffer car depuis quelques jours, le temps se rafraîchit drôlement....Ca ne peut que faire du bien à notre petit corps, n'est-ce pas ?
Réalisée au TM31.
C'est une recette que j'ai bidouillé avec quelques légumes qui me restaient au frigo et ça donne ça ! Décidément, Momix, il est trop fort !
Pour 4 à 5 personnes
1 grosse courgette (épluchée ou non)
1 gros poivron jaune*
2 gros oignons
1 yaourt
Sel, poivre
Dans le bol du TM
Mettre les légumes coupés en gros morceaux + de l'eau jusqu'à la graduation "1,5 litres". Mixer 5 sec VIT 5 et
Régler 15 min à 100° VIT 2
puis 5 min à 90° même vitesse.
Ajouter le yaourt + un peu de poivre.
Mixer 1 min VIT 10 et régalez-vous !
Ajoutez de l'eau si vous la préférez moins épaisse.
*Si vous préférez avoir un goût plus prononcé de poivron, je vous conseille d'en mettre 2 au lieu d'un seul ! et si vous voulez une soupe d'une belle couleur jaune, épluchez votre courgette.
mardi 10 février 2009
Une soupe au chou pour "La Denrée" en cocotte minute
Vous connaissez certainement "LA SOUPE AU CHOU" (1981) Film ô combien célèbre avec nos génialissimes acteurs français : Louis de Funès, Jean Carmet et Jacques Villeret...hé bien...
j'ai tenté, avec les légumes qu'il me restait, de faire la fameuse soupe au chou du "Glaude"...La "Denrée" va adorer, j'en suis certaine...Apporte ta timbale, la "Denrée" !!!
Pour 4 à 8 personnes
1/2 chou vert
4 carottes
1 poireau
1 courgette
2 saucisses de Montbéliard
4 pommes de terre
Fleur de sel
Poivre du moulin
Persil
Feuilles de coriandre
Ail
Coriandre en poudre
Vous pouvez ajouter d'autres légumes : céleri, navets par exemple.
Préparation des légumes
Oter les côtes (à ne pas utiliser) des feuilles de votre chou vert. Coupez les feuilles en gros morceaux.
Eplucher les autres légumes et les couper grossièrement (voir photo).
Dans votre marmite, euhh, je veux dire, dans la cocotte minute, faites blanchir le chou quelques instants, à l'eau bouillante. Vider l'eau.
Remettre de l'eau au 3/4 + sel + poivre + les légumes + herbes + saucisses coupées en tronçons...
Fermer la cocotte et au sifflement de la soupape, cuire 20 min à feu doux. A la fin de la cuisson, régalez-vous, tout simplement...
Cette soupe ne se passe pas et ne se mixe pas...C'est un régal ! Si vous ne mangez pas beaucoup de saucisse, ce sera un repas très diététique.
On s'est régalé hier soir (nous étions 3) et on en reprend ce soir...miam miam !!! J'en préparerais une autre portion pour la "Denrée", soyez rassurés....Au moins qu'elle reparte sur Oxo avec sa soupe quand même !
Affiche du film prise sur "allocine.fr"
mercredi 21 janvier 2009
Soupe thaïlandaise
Après la Chine, nous voici en Thaïlande !
Une soupe exotique très originale et vraiment excellente que je recommande à ceux qui aiment ce petit côté bien épicé ! si vous voyez ce que je veux dire......Je l'ai goûté chez Nicole et donc, je l'ai préparé à la maison, puisqu'il me restait des tiges de citronnelle (du plat chinois au wok, de dimanche > ici !) et mmmmm ! crocrobonne !!! Un gros merci à toi Nicole et un gros bisou !!!
40 g de gingembre en lamelles (j'en ai mis seulement 20 g)
80 g d'échalote (ou oignon)
6 tiges de citronnelle ou lemon grass
500 g de lait de coco (j'en ai mis 400 g)
2 bouillons cubes de légumes
1 pomme de terre
300 g de crevettes
Epices : chili + paprika + piment fort.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive :
Faire rissoler les échalotes et les tiges de citronnelle émincées avec le gingembre en lamelles.
Dans le bol du thermomix
Mettre 1 litre d'eau avec les cubes + gingembre/échalote/citronnelle + la pomme de terre coupée en petits morceaux.
Cuire 15 min à 90° VIT 3. Mixer le tout.
Ajouter le lait de coco + les épices dominantes (paprika - piment fort - chili)
Mettre 2 min les crevettes dans la soupe, juste avant de servir.
vendredi 6 juin 2008
Sauce bolognaise au TM
Ma recette perso de sauce bolognaise au Thermomix ! Je sais que certaines momixeuses la connaissent déjà....et la font régulièrement comme moi ! Elle est vraiment crocrobonne !!!
Elle remplit le bol du TM. Vous pouvez, si vous en avez trop, en congeler une partie, une fois la recette terminée....
Je me sers de cette même sauce pour réaliser des spaghettis à la bolo et même des lasagnes ou des cannellonis à la viande (je ne mets pas de béchamel).
2 CS d'huile d'olive
1 gros oignon
1 ou 2 gousses d'ail (selon les goûts)
1 carotte
1 blanc de poireaux (facultatif)
2 tomates pelées
1 boîte de tomates pelées
1 CS de concentré de tomates
1 boîte de Tomacouli (sauce tomate en petite brique)
1 boîte de champignons de Paris
6 steaks hachés
5 tranches de jambon blanc
50 à 100 g de lardons fumés (selon les goûts)
-Perso, je mets des lardons fumés que dans les spaghettis, mais pas dans les lasagnes-.
sel, poivre
herbes de provence, origan
Dans le TM
Mixer l'oignon quelques sec VIT 5. Réserver.
Ecraser les gousses d'ail dans le presse-ail. Réserver.
Mixer la carotte, le blanc de poireaux(facultatif) quelques sec VIT 5 . Réserver.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le blanc de poireaux (s'il y a) dans l'huile d'olive 6 min à 90° VIT 3.
Ajouter tous les autres ingrédients, dans l'ordre.
Attention : Mettre des morceaux de steaks et de jambon (pas en entier, ni mixés).
Laisser mijoter 15 min à 90° VIT 3,5 et Fonction Sens Inverse (TM31) ou VIT 2 (TM21).
Bon appétit !
mardi 22 avril 2008
Crème de courgettes à la vache qui rit
C'est un régaaaaal !
Comme dehors il fait froid et que j'avais besoin de me réchauffer, je me suis préparée une tite crème mais pas aux épinards cette fois-ci....avec des petites courgettes....
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Pour 2 personnes -> que du bonheur car hyper allégé !!!
Dans le bol du Thermomix
2 p'tites courgettes
150 g d'eau + un peu de sel
100 g de lait
Régler 9 min à 100° VIT 2
Ajouter une portion de "vache qui rit" ou 15 G et bien mélanger.
C'est simple et c'est BON !!!
jeudi 17 avril 2008
Sauce tomate au Thermomix
Voici ma recette perso de sauce tomate au thermomix....
...indispensable pour de bonnes lasagnes au four, un gratin de courgettes, des cannellonis faits maison ou des pâtes tout simplement...
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C'est tellement simple à faire dans le Thermomix...et c'est tellement meilleur que les sauces "toutes faites" du commerce qui sont trop grasses...que vous ne ferez plus que celle-ci ! Foi d'Ottoki...
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Vous obtiendrez environ 700 à 800 g de sauce, selon la grosseur des tomates.
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1/2 gobelet d'huile d'olive
Cuire 5 min 80° VIT 2.
Ajouter 2 boîtes de tomates pelées ou 9 à 10 tomates pelées.
1 cc de sucre
1 pincée de sel, poivre
herbes de provence et/ou basilic
1 boîte de concentré de tomates ou 70 g.
Cuire de nouveau 4 min à 85° afin que l'oignon soit bien fondant et cuit.
Simple et rapide. On peut bien sûr faire des modifications en fonction de ses goûts.
C'est simple et c'est BON !
jeudi 13 mars 2008
Crème de courgettes au curry
.......En feuilletant mon livre "Soupes du jour",
cette recette a retenu toute mon attention...et je l'ai adapté (rien de plus facile !) au thermomix...
J'apprécie énormément les courgettes, elles participent volontiers à mes repas "WW Attitude" et le lendemain, je me sens plus légère...
1 oignon
1 gousse d'ail (j'utilise de l'ail en semoule)
1 CS d'huile d'olive
1 kg de courgettes
2 cc de curry
1/2 litre d'eau
2 yaourts veloutés (j'ai mis du lait à la place)
Sel, poivre
Epluchez l'ail et l'oignon. Les mettre dans le thermomix, coupés en morceaux.
Mixez 5 sec VIT 5.
Ajoutez l'huile d'olive et régler 4 min à 80° VIT 2.
A la fin de la sonnerie, saupoudrez du curry.
Réchauffez 40 sec à 80° VIT 2.
Ajoutez les courgettes (lavées et coupées en tronçons) + l'eau + sel + poivre
Réglez 15 min à 100° VIT 2 en mettant le gobelet sur le couvercle.
A la fin du temps, mixez 1 min VIT 10 et mettez à refroidir. (moi, je l'ai mangé chaude en ajoutant le lait de suite)
Quand la soupe est bien froide, ajoutez les 2 yaourts (ou le lait). Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez très frais.
Je pense certainement que servie froide, cette crème est + parfumée et que l'on sent davantage le curry...et vous, qu'en pensez-vous ???
samedi 8 mars 2008
Velouté de choux express
Puisqu'il me restait du chou vert, après avoir fait mon >>> gâteau de chou aux poissons
...voici ce que j'ai fait rapido presto !
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Pour 4 à 6 personnes
J'ai mis dans le bol du Thermomix
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
1 oignon coupé en 4
80 de céleri rave
150 g de chou-fleur
150 g de chou vert
800 g d'eau
50 g de crème allégée
Du gros sel
J'ai réglé 10 sec sur VIT 5 pour mixer un peu les légumes
puis 20 min à 100° VIT 3.
A la fin de la cuisson, j'ai mixé pendant 1 min progressivement jusqu'à la VIT 10.
jeudi 28 février 2008
Soupe chinoise Skiya
J'ai improvisé une soupe express dans le Thermomix avec skiya dans ma réserve.
Voici ce que j'ai trouvé pour la réaliser : faciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiile, simple et bon !
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Pour 4 à 5 personnes ou 2 litres de soupe
D'abord préparer
1 bouillon de volaille préparé avec 1 litre 1/2 d'eau et 2 bouillon-cubes
Régler 6 min à 100° VIT 2.
J'y ai ajouté
100 g de nouilles chinoises
1 petite boîte de pousses de soja
1 petite boîte de petits pois carottes
200 g d'escalopes de dinde coupées en petits cubes
Un peu de cumin, curry, coriandre à votre convenance et
du sel "curry" (gros sel de guérande moulu, coriandre, curcuma, muscade, cumin, gingembre, ail et cannelle)
ou du gros sel normal.
Régler 7 min à 100° Fonction sens inverse VIT 2.
Il faut que la dinde soit juste cuite à point et encore toute tendre.
J'aurai bien mis aussi des pousses de bambou et des mini épis de maïs,
mais je n'en avais pas !!!
vendredi 4 janvier 2008
Ma soupe chinoise au poulet
Recette Thermomix perso.
Pour 2 litres de soupe ou POUR 5 PERSONNES !!! Ca, c'est une des soupes que j'adooooooooore, très rapide à faire...c'est tout bonus !
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2 oignons
1 gousse d'ail ou ail en semoule
30 g de champignons déshydratés (des champignons noirs ou des cèpes)
180 g de nouilles chinoises
300 g de poulet (un reste de poulet, un filet ou une grosse escalope)
1 litre de bouillon de volaille préparé avec 2 cubes
Sel, poivre, coriandre moulue
Plonger les champignons déshydratés dans de l'eau chaude et les laisser 30 minutes environ. Les rincer 2 fois, les égoutter et les émincer.
Dans le bol du Momix :
Mixer les oignons et l'ail 6 sec VIT 6. Réserver.
Faire chauffer 300 g d'eau à 100° VIT 2 pendant 5 min. Y plonger les nouilles chinoises et les laisser "tremper" 5 min. Les égoutter. Réserver.
Préparer le bouillon de volaille. (je le fais au micro-ondes)
Mettre les oignons, ail mixés + les champignons coupés en petits bouts + le bouillon.
Régler 7 min à 100° VIT 2.
Faire cuire le poulet coupé en dés dans une poêle
ou directement dans le bol du Momix et régler encore 5 min à 100° VIT 2 fonction sens inverse (c'est ce que je fais maintenant).
Pour finir, dans le bol du Momix, ajouter les nouilles + le poulet (si vous l'avez cuit dans la poêle)
Remuer 30 sec Fonction Sens Inverse VIT 2 pour le TM31 ou VIT 1 pour le TM21.
Assaisonnez à votre goût : sel, poivre, coriandre. Vous pouvez ajouter du gingembre moulu ou râpé si vous préférez. Ajoutez de l'eau et chauffer encore un peu, si la consistance vous paraît trop épaisse.
