lundi 14 juillet 2008
Salade strasbourgeoise
J'avais posté cette recette à l'ouverture de mon blog, le 18 octobre 2007...la voici modifiée..J'ai mis moins de pâtes, un peu + de jambon...et voici la photo !
C'est une recette de famille pour 6 personnes minimum. L'essayer c'est l'adopter. J'aime bien manger cette salade quand les patates sont encore tièdes...A la maison, nous sommes 4 et souvent il en reste pour le lendemain...alors, on se régale encore...
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9 pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux (je prends les rouges)
200 g de pennes
6 knacks de Strasbourg, coupées en tronçons
Cuire ces 3 ingrédients séparément. Egoutter lorsque tout est cuit. Réserver.
Couper en cubes : 80 g de comté + 200 g d'un talon de jambon.
Dans un gros saladier, préparer une vinaigrette. La mienne est à base de moutarde à l'ancienne.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier à mélanger avec la vinaigrette. Ajouter une CS de mayonnaise pour un p'tit goût en +.
lundi 7 juillet 2008
Tapas aux courgettes
Voici une recette de > Christine "mini-cakes aux courgettes" qui me plaît tout particulièrement. Je l'ai donc testé en variant les quantités et les ingrédients et me suis régalée...encore une fois ! Merci Christine ! J'ai préféré utiliser "tapas" dans le titre...et on les mange avec les doigts, c'est meilleur !!!
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Pour 12 mini-cakes et 10 mini-muffins
450 g de courgette
4 oeufs entiers
100 g de fromage chèvre en bûche
60 g de crème liquide allégée
sel, poivre
Couper les courgettes en petits dés et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Dans le bol du TM
Oeufs + fromage en rondelles + crème + sel + poivre.
Mixer VIT 6 pendant 30 sec.
Ajouter les dés de courgettes.
Mélanger VIT 2 pendant 20 sec. (ne pas mixer)
Verser la préparation dans des moules à cake individuels en silicone, par exemple.
Cuire environ 25 min à 180°C.
samedi 31 mai 2008
Cake italien aux herbes
Recette adaptée au Thermomix, trouvée sur Supertoinette. Les adeptes de la gastronomie italienne vont apprécier....car tout est bon !
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Pour 6 à 8 personnes
100 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 verre de vin blanc sec (j'ai mis 150 g)
1 boule de mozzarella (125 g)
Environ 100 g de tomates séchées (à tremper dans un peu d'huile d'olive)
200 g de jambon de Parme
2 CS d'huile d'olive
1 CS de chacune de ces herbes : basilic ciboulette persil et coriandre
Sel (facultatif si vous utilisez du jambon de Parme)
et du poivre du moulin
1 noix de beurre pour beurrer le moule (si besoin)
Egoutter les tomates,
Couper le jambon en dés
Couper la mozzarella en dés
Dans le bol du TM
Mettre les oeufs + le vin + l'huile d'olive + la farine + la levure.
Mixer 20 sec VIT 7.
Mettre le fouet sur les couteaux et ajouter les autres ingrédients.
Remuez 50 sec VIT 2.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou un moule anti-adhérent style Tefal et
Cuire 45 min à 200°.
Servir tiède, accompagné d'une belle salade. Peut tout à fait convenir pour un dîner....en plat complet.
vendredi 16 mai 2008
Madeleines au sésame
Recette thermomix
Rapides à réaliser et vite cuites.
Des madeleines salées....pour l'apéro avec vos amis ou votre famille....
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Celles-ci sont originales : au sésame avec de la sauce soja à l'intérieur...
qui donne un p'tit goût intéressant de reviens-y ! hi hi hi !
Pour 15 à 18 madeleines
Dans le bol du momix
150 g de farine + 1 cc rase de levure chimique + 3 oeufs + 30 g d'emmental râpé + sel + poivre + 1 CS d'huile de sésame + 30 g d'huile de tournesol + 15 g de sauce soja.
Mélanger le tout 40 sec VIT 6.
Ajouter les graines de sésame : 15 g.
Mélanger 10 sec VIT 3.
Verser la pâte dans un saladier et la laisser reposer environ 1 h dans le frigo...
Préchauffer le four à 270° (le mien ne dépasse pas le 250° donc j'ai mis ça). Remplissez les moules à madeleines en silicone aux deux tiers (je les ai saupoudré de graines avant cuisson) et enfournez pendant 4 min.
Baisser le feu à 210° C (th.6/7) et poursuivez la cuisson 6 à 8 min environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Sortir les madeleines du four, attendre quelques minutes pour les démouler et les savourer encore tièdes.
Source : "Madeleines" aux Editions Solar.
C'est simplissime et c'est crocrobon pour l'apéro
jeudi 3 avril 2008
Flans de courgettes au gouda au cumin
Ces petits flans sont tout légers légers...Ils peuvent se déguster en entrée ou même pour l'apéro, coupés en petits cubes et on obtient de succulents tapas....
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Pour 12 briochettes Flexipan (Demarle)
3 courgettes
2 CS d'huile d'olive
Sel, poivre et 2 pincées de curry
150 g de gouda au cumin râpé
4 oeufs entiers
Noix de muscade
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et essuyer les courgettes, ôter les extrémités. Les fendre en 4 dans la longueur, couper en rondelles, ce qui vous donne des petits éventails.
Chauffer l'huile dans la sauteuse. Mettre les courgettes sur feu doux 10 min en les retournant souvent. Saler à peine, poivrer + ajouter le curry.
Dans un petit saladier à part, battre les oeufs + poivre + noix de muscade + gouda au cumin râpé. Bien mélanger.
Arrêter la cuisson des courgettes.
Verser le contenu du petit saladier sur les courgettes. Remuer avec une spatule jusqu'à la fonte du fromage. Les oeufs ne doivent pas cuire.
Mettre cette préparation dans des empreintes à briochettes Demarle (ou dans un moule en silicone de votre choix) et cuire 25 min à 180°C ou Th6.
C'est simple et c'est BON !
Source : Recette "Saveurs"
Flans_de_courgettes_au_gouda_au_cumin
mardi 11 mars 2008
Tarte au thon
Je voulais préparer une tarte..oui, d'accord, mais laquelle ???
J'ai regardé dans mon placard, dans mon frigo... et j'ai trouvé les ingrédients pour la composer...
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- moutarde
- comté
- 3 oignons
- 2 boîtes de thon au naturel (de taille moyenne)
- 3 à 4 tomates
- 3 oeufs
- 25 cl crème liquide + 25 cl de lait
- sel, poivre, persil
Faire une pâte à tarte....L'étaler sur un plat à tarte beurré.
La badigeonner de moutarde. Répandre du comté râpé (c'est une astuce pour ne pas que la pâte ramollisse à la cuisson).
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés finement dans quelques gouttes d'huile d'olive, pendant environ 5 min, que vous étalerez de façon homogène sur toute la surface de la tarte, sur le comté râpé.
Egoutter le thon. L'emietter sur la couche d'oignons émincés.
Déposez des rondelles de tomates sur toute la surface.
Faire le flan salé : oeufs + crème + lait + sel + poivre + persil, qui recouvrira le tout.
Parsemez de comté râpé.
Cuire 40 min à 180°C. Simple et bon !!! Régalez-vous !!!
lundi 4 février 2008
Gaufres salées (et sucrées)
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Pour environ 20 gaufres au total. (salées + sucrées)
Remarque importante : j'utilise la même pâte, pour faire des gaufres sucrées, juste après....sans ajout de sucre.
Personne ne voit la différence puisque on met du sucré par-dessus (sucre glace-confiture- sirop d'érable-chocolat-chantilly etc etc). Bon appétit.
Dans le bol du TM ou dans votre robot ménager ou au fouet à main
Mettre 500 g de farine, une pincée de sel + 500 g d'eau. Mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Mélanger 25 sec VIT 7 (pour le thermomix)
Ajouter 3 jaunes d'oeuf (réserver les blancs).
Mélanger 10 sec VIT 4.
Ajouter 100 g de beurre fondu.
Mélanger 15 sec VIT 5.
Puis 500 g de lait.
Mélanger 30 sec VIT 6.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter à la préparation, doucement.
Faire cuire en incorporant du jambon blanc coupé en petits bouts et du fromage râpé.
Pour faire cuire la pâte avec la garniture, procéder comme sur la photo.
Laisser cuire un instant (pour éviter les coulures en refermant).
Fermer le gaufrier et finir la cuisson.
et j'enchaîne pour faire des gaufres sucrées.....
-recette perso-
Moi, je ne fais pas comme tout le monde.....C'était la chandeleur, paraît-il, Ah bon ?! Hé bien, mes ami(e)s, Chez Ottoki, on a préparé des gaufres !
Elles sont extras en +....A faire au fouet à main, dans un robot ménager ou au thermomix.
jeudi 17 janvier 2008
Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires
Voici un nouveau cake que j'ai essayé provenant du livre "les cakes de Sophie"...
Les cakes, c'est facile à faire !!!...Celui-ci peut se manger en entrée accompagné d'une salade...comme il peut se manger coupé en petits morceaux pour l'apéritif, en mini-brochette par exemple, avec des cubes de comté...ce qui peut être marrant. Vos enfants ne diront pas non !...
Très bon ! A refaire !
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3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
90 g d'huile de tournesol
140 g de lait
100 g de gruyère râpé
100 g de filets d'anchois en boîte
2 belles tomates
50 g d'olives noires
1 CS d'huile de tournesol
2 pincées de poivre
PAS DE SEL à cause des anchois.
Préchauffez votre four à 180°C -th.6-
Epluchez les tomates, épépinez-les, taillez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 15 min. Ajoutez les filets d'anchois, les olives coupées en deux et le poivre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Incorporez le mélange aux anchois à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min (temps exact pour mon four).
Pour ma part, j'ai préparé cette recette dans le thermomix, en mixant en premier, le gruyère puis mis de côté. J'ai continué la recette en mélangeant dans l'ordre donné.
Cakes_aux_anchois__tomates_et_olives_noires
mardi 8 janvier 2008
Quiches mozzarella ricotta
C'est une recette Demarle du livre "Simplissime" (voir mon album photo "moulmous") adaptée pour le Thermomix....
et c'était notre repas de ce soir, avec tout plein de petites tomates "coeur de pigeon" et encore de la ricotta,
UN VRAI DELICE !!!
Pour 20 petites quiches ou 1 grosse.
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2 oeufs
150 g de ricotta
poivre
1 pointe de curry
30 g de parmesan (3 CS)
100 g de dés de jambon blanc
100 g de mozzarella en cubes
1 pâte brisée au TM
Préchauffez votre four à 175°C (th.6) puis placez vos empreintes ou votre moule à tarte sur la plaque de votre four.
Dans le bol du TM :
Mettre les oeufs et la ricotta.
Mixer 30 sec VIT 4. Poivrez puis ajouter une pointe de curry.
Ajoutez 2 CS de parmesan.
Mélanger VIT 2 quelques secondes.
Avec un découpoir, détaillez 20 disques de pâte. Foncez-les dans les empreintes à moules tartelettes en silicone
ou étalez votre pâte dans votre moule à tarte.
Répartissez les dés de jambon et la mozzarella en cubes sur la pâte puis versez la préparation. Répartissez le parmesan restant par-dessus et
faites cuire 30 minutes à 175°C pour les moules individuels en silicone....et un peu + pour un moule à tarte....à surveiller....
mercredi 19 décembre 2007
Blinis légers
Source : "Le livre des recettes Thermomix"
Ces petits blinis sont délicieux !!! en apéritif avec du salé : Saumon, crevettes, fromage, tomates, tapenade etc.....
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-Pour 70 mini-blinis ou 35 gros-
50 g de beurre
100 g de farine
2 oeufs
2 gobelets de lait
1 CC de sel
Mettre le beurre dans le bol (ou le faire fondre au four micro-ondes)
Chauffer 1 min 50 à 50° VIT 3.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, les oeufs, le lait, le sel (mélanger le tout)
Mixer 10 sec VIT 5.
Cuire les blinis à la poêle comme des crêpes : faire 4 ou 5 petits tas à chaque fois.
