Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Recettes salées et surtout sucrées avec Thermomix TM31, Kitchenaid Artisan, Machine à pain Panasonic SD 255, moules silicone Demarle, matériel Tupperware mais aussi des Photos du Québec...et de ma région.

A tous les gourmands qui me suivent....

Ce blog sera bientôt supprimé....

Vous pouvez venir me rejoindre sur le nouveau site, qui s'intitule tout simplement : > Ottoki.

Dans la barre de menu chez Ottoki, vous trouverez :

Accueil - Index des recettes - Catégories - M'abonner aux articles - Contact - Archives - Liens.

Pour m'envoyer un mail, il vous suffira de cliquer dans le petit rectangle "Contact" de cette barre de menu.

J'espère que ce site vous plaira autant qu'à moi : Il est plus beau, avec de grandes photos mais aussi plus facile à utiliser.

Tous les articles "des petits bonheurs" y ont été importés, bien sûr.

J'ai beaucoup de demandes d'infos concernant les livres KitchenAid. Je ne travaille pas pour la Société KitchenAid. Si vous voulez des renseignements concernant vos envois de livres, adressez-vous directement au service client de cette Société. Ce serait vraiment sympa de votre part.

Je tiens à préciser également que je n'envoie aucune photocopie ou fichiers PDF et que je ne scannerai plus de recettes que ce soit pour les livres KitchenAid ou pour les autres....

Merci à toutes et à tous !!!

Passez une excellente journée remplie de gourmandises et l'on se retrouve sur > Ottoki.

A très bientôt !!!

Posté par Ottoki à 17:25 - Desserts & petits gâteaux - Commentaires [1] - Permalien [#]
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17 novembre 2012

Une Surprise pour vous !

Anniversaire Nicole 2012 (1)

Ma famille, mes ami(e)s,

Depuis le 29 octobre,

Avec ma fille Zoé, web-designer, nous installons mon nouveau site où dorénavant vous pourrez lire les prochains articles. 

Oui, oui, vous avez bien compris : Je change de crémerie, je déménage quoi !...

J'attends vos commentaires là-bas, sur le nouveau site, puisqu'ici, ça ne fonctionne plus...et ça devient galère !

 

Nouveau site et nouvelle adresse sur ottoki.fr : >> ici !

 

J'adore ce nouveau site, qui est plus sobre et plus clair...

Ne vous inquiètez pas, toutes les recettes ont été importées de ce blog sur le nouveau !!!

S'abonner sur mon nouveau site ? Oui, c'est possible dans la barre du menu...sur ottoki.fr....Allez jeter un oeil !

 

L'abonnement ici n'est donc plus valable.

 

Je tiens à remercier du fond du coeur, ma grande fille et vous tous, qui me suivez depuis 5 ans sur Canalblog...en espérant vous retrouver tous là-bas, sur ottoki.fr

et ce, pendant ENCORE de nombreuses années avec d'autres gourmandises à partager, dans la bonne humeur...!!

Vous êtes formidables !


Ma famille, mes ami(e)s, on se retrouve là-bas !!! MERCI à TOUS et à TOUTES !!!

J'espère que ce nouveau site vous plaira, autant qu'à moi !

A très bientôt...

Posté par Ottoki à 17:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]

06 octobre 2012

Panna cotta vanillée et petits dés de pommes caramélisés

Recette adaptée au Thermomix


J'ai réalisé cette panna cotta il y a déjà quelques semaines et noté sur un p'tit bout de papier les ingrédients et son déroulement...puis là, je viens de revoir mon p'tit papier....donc, hop, ni une ni deux, je partage ma recette avec vous...

Cactus

 

Vous allez voir qu'avec le Thermomix, cette recette est vraiment très rapide à réaliser....Le plus long, pour les gourmands (et gourmandes) c'est d'attendre que ça refroidisse !

Il faut préparer 1 crème à panna-cotta vanillée + 1 lit de dés de pommes caramélisés.

 

Pour 8 ramequins
 

La crème à panna-cotta vanillée :

Dans le bol du TM :

250 ml de crème liquide entière (pour l'onctuosité)
600 ml de crème liquide légère
Les graines de 2 gousses de vanille + les gousses ouvertes

Régler 4 min 30 sec à 60° VIT 2.5

Filtrer à l'aide d'un chinois et remettre le liquide vanillé dans le bol.

Ajouter 50 g de poudre à flan vanille de marque "imperial" (ou de maïzena)
+ 40 g de sucre en poudre (vous pouvez mettre + de sucre si vous voulez ou remplacer par de l'édulcorant)

Mélanger 10 sec VIT 6 puis régler 4 min à 100° VIT 3.5.

Verser dans les ramequins, refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.

Un quart-d'heure avant de servir, préparer...

 

Les petits dés de pommes caramélisés :

Eplucher et couper 2 ou 3 pommes en petits dés, que vous ferez chauffer dans une poêle avec 1/2 jus de citron, une noix de beurre, un peu de sucre de canne et de la vanille en poudre. Laisser caraméliser le tout, doucement. 

Répartir les dés de pommes chauds sur chaque panna-cotta bien froide et servir sans plus attendre.

Une petite douceur qui ravira vos convives... 

Si vous manquez de temps, les dés de pommes pourront être préparés à l'avance. Il suffira simplement de les réchauffer au four micro-ondes quelques secondes, avant de les déposer sur les panna-cotta.

 

Ottoki a dit : Cette panna-cotta est vraiment onctueuse...surtout si on y ajoute des grains de vanille "Titbebete"..Non, ne cherchez pas sur le net, ce n'est pas une marque....c'est une gentille copinette Thermomix qui m'apporte des bâtons de vanille et je l'en remercie encore vivement !  

Posté par Ottoki à 15:37 - Desserts & petits gâteaux - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 septembre 2012

Brioches de Nanterre -de Gatococo-

Quand je me suis rendue l'autre jour sur le tout nouveau site de Cécile/Gatococo, j'ai vu aussi de bien belles photos de brioches....Du coup, ça m'a donné envie de refaire un peu de boulange et donc, des brioches de Nanterre, recette issue de son livre "L'atelier Pain" (voir le widget "ma bibliothèque, à droite). Voici également ses astuces pour les réussir à coup sûr...ici !

Je les ai faites hier et malgré des moules un peu trop gros, les brioches sont extra-crocrobonnes, "dignes des meilleures boulangeries" comme l'écrit Cécile/Gatococo dans son livre et c'est VRAI !

La mie est filante et fondante...un vrai bonheur !

 

brioche sur blog1

 

 

Brioche coupée1

 

Alors, si vous voulez, vous aussi, vous régaler et régaler vos proches, voici la recette :

 

POUR 2 BRIOCHES

 

Ingrédients

2 cc de levure de boulanger instantanée ou 16 g de levure fraîche en cube
70 g de sucre
500 g de farine T45 (et pas une autre, ok ?)
4 oeufs entiers
environ 90 ml de lait
50 g de beurre froid
1,5 cc de sel

Finition

150 g de beurre froid

 

Mettez les ingrédients (avec les 50 g de beurre) dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain, sauf les 150 g de beurre.

Lancez le programme débutant par un pétrissage, pendant environ 10 min jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Laissez reposer 30 min. 

Ajoutez alors le beurre en morceaux (150 g de beurre froid) et lancez un programme "pâte". Le programme "pâte" de ma machine Panasonic SD255 dure 45 min. Le volume de la pâte doit doubler à la fin de ce programme, sinon, prolongez la levée dans la machine éteinte.

Placez la cuve, couverte d'un sac plastique. Perso, j'ai mis la cuve, enfermée dans un sac congél grand modèle 30 cm X 45 cm, au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30.

brioches 022


Versez la pâte sur le plan de travail fariné ou le Roul'Pat Demarle. Divisez-la en 16 parts de 65 g que vous façonnerez en boules au fur et à mesure.

brioches 023


Dès qu'ils sont façonnés, disposez les 16 pâtons dans 2 moules à cake antiadhésifs (soit 8 par moule), en les plaçant en quinconce.

brioches 031


Fouettez 1 oeuf et 2 pincées de sel, allongez avec 2 CS d'eau. Dorez les pâtons avec ce mélange.

Laissez lever dans le four tiédi (30-40°C) pendant 1 h 30 min, la pâte doit déborder du moule de 2 à 3 cm.

brioches 043

 

Sortez les pâtons et préchauffez le four à 170°C (th.5-6). Dorez de nouveau les pâtons et faites-les cuire 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Puis régalez-vous !!!

 

CONCOURS  "ATELIER PAIN"

Je profite de ce billet pour vous informer que vous pouvez participer à un concours :

Gagner un atelier pain pour 2 personnes, chez notre amie bloggeuse Gatococo elle-même, oui oui oui, ce n'est pas une blague.....

Il vous suffit de suivre ce lien > là !

Cécile vous explique tout ! Bonne chance à toutes et à tous ! Je participe moi aussi, à ce concours et donc, on va tous croiser les doigts...! Yess !

Posté par Ottoki à 15:59 - Pains & viennoiseries - Commentaires [11] - Permalien [#]
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15 août 2012

Pop corn allégés

Hello,

Je viens de découvrir -mais vous, vous le savez peut-être déjà- que l'on peut faire ses pop-corn, sans ajout de graisse, au four micro-ondes....oui oui ! Ils sont extra-bons, je viens d'en manger quelques-uns ! 

 

pop-corn

 

  

Pour un petit bol de pop-corn

Verser 1 CS (20 g environ) de maïs à éclater dans un récipient. C'est tout !!!

Mettre le couvercle et hop ! Dans votre four micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. (perso, j'ai utilisé le pichet micro-plus de chez Tupp.)

En fait, c'est archi-simple, quand vous n'entendez plus de pop', c'est que tous les grains ont éclaté !!! Il ne vous reste plus qu'à ouvrir le bol et à vous régaler...

 

Vous pouvez les manger natures ou au choix, saupoudrés :

- de sel ou de curry, ce qui sera l'idéal pour un petit apéritif...

- de sucre ou d'édulcorant pour les gourmands comme moi !

 

 

Posté par Ottoki à 18:08 - L' allégé salé - Commentaires [3] - Permalien [#]


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