17-05-2008
Flan aux asperges miniatures
Recette Thermomix perso.
Lire toute la recette pour connaître tous les ingrédients.
Dans le bol du TM
150 g de dés de volaille
4 oeufs entiers
50 g de maïzena
450 g de lait
50 g de beurre à 41 % de MG
poivre - muscade râpée
Mixer le tout 10 sec VIT 6.
J'ai ajouté 100 g de lardons allumettes et
mélangé 10 sec VIT 3. Je n'ai pas salé le flan.
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J'ai utilisé un moule silicone de Demarle > "le moule marguerite" qui fait environ 20 cm de diamètre.
Au fond de ce moule, j'ai disposé le contenu de 3 petits bocaux (330 g égoutté) de mini-asperges blanches côte à côte, puis j'ai versé par-dessus le flan salé et parsemé de thym séché.
Cuire 40 min à 210°C. Attendre 10 min avant de démouler sur un plat.
C'est simple et vraiment délicieux !
16-05-2008
Madeleines au sésame
Recette thermomix
Rapides à réaliser et vite cuites.
Des madeleines salées....pour l'apéro avec vos amis ou votre famille....
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Celles-ci sont originales : au sésame avec de la sauce soja à l'intérieur...
qui donne un p'tit goût intéressant de reviens-y ! hi hi hi !
Pour 15 à 18 madeleines
Dans le bol du momix
150 g de farine + 1 cc rase de levure chimique + 3 oeufs + 30 g d'emmental râpé + sel + poivre + 1 CS d'huile de sésame + 30 g d'huile de tournesol + 15 g de sauce soja.
Mélanger le tout 40 sec VIT 6.
Ajouter les graines de sésame : 15 g.
Mélanger 10 sec VIT 3.
Verser la pâte dans un saladier et la laisser reposer environ 1 h dans le frigo...
Préchauffer le four à 270° (le mien ne dépasse pas le 250° donc j'ai mis ça). Remplissez les moules à madeleines en silicone aux deux tiers (je les ai saupoudré de graines avant cuisson) et enfournez pendant 4 min.
Baisser le feu à 210° C (th.6/7) et poursuivez la cuisson 6 à 8 min environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Sortir les madeleines du four, attendre quelques minutes pour les démouler et les savourer encore tièdes.
Source : "Madeleines" aux Editions Solar.
C'est simplissime et c'est crocrobon pour l'apéro
Crème au miel de châtaignier
Recette Thermomix perso.
Le miel de châtaignier : C'est un des miels forts que je préfère....j'aime bien aussi : le miel de thym, de sapin, de lavande, de forêt et de bruyère. Le miel de bruyère : miam miam !!! c'est mon second préféré je crois...
et le miel d'argousier berk de berk....il est bizarre, amer, un goût très fort...vous l'avez déjà goûté çui-là ?...moi, oui, en Savoie, sur un marché...hé bien, réflexion faite, j'ai préféré prendre du bon miel de châtaignier....
....et pourquoi pas en faire une crème dessert ??? oui, au miel de châtaignier,
et pourquoi pas ??? c'est partiiiiiii !!!
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Pour 4 personnes
500 g de lait
1 oeuf (facultatif)
40 g de maïzena
50 g de miel
Mélanger 30 sec VIT 6.
Régler 10 min à 90° VIT 3.
C'est tout simple et c'est crocrobon !!!
Crème dessert_au_miel_de_châtaignier
13-05-2008
Pour imprimer
A Cachou et à vous tous, visiteurs de mon blog !
Merci Cachou66 (du blog "Autour de ma table") de m'avoir donné les infos pour vous permettre de pouvoir imprimer les recettes de mon blog...
En bas de chaque recette, vous cliquez sur le titre et un document pdf s'affiche - que vous pouvez imprimer, et ce, depuis aujourd'hui.
Bien sûr, ça se fera petit à petit....ne vous étonnez pas que certaines recettes ne soient pas imprimables car il faut du temps pour faire ce "p'tit +"....
Merci de venir, merci de votre gentillesse, merci de votre patience...
A TRES BIENTOT !!!
Verrines chocolat-pistache
Que faire avec de la pâte à pistache ??? eh bien cette crème duo par exemple !!!
Vous ne trouvez pas de pâte à pistache ??? restez zen car vous pouvez la fabriquer vous-mêmes dans votre Thermomix, la recette est ici !
et la recette de cette crème double parfum préparée entièrement au Thermomix, ci-dessous, avec votre pâte à pistache "faite maison"....yessssssss !!!
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Pour 4 personnes
500 g de lait
35 g de maïzena
1 oeuf
20 g de sucre
Mélanger le tout 15 sec VIT 5.
Régler 10 min à 90° VIT 3.
A la fin de la minuterie, verser la moitié de la préparation dans un saladier.
Dans le bol, mettre 2 boules de pâte à pistache (40 g). Mélanger 30 sec de la VIT 1 à la VIT 8, progressivement, surtout si les boules de pistache sont congelées (comme celles que j'ai utilisé).
Verser la préparation pistachée dans un petit pichet. (j'ai pris des petits pichets Tupperware).
Dans la préparation restée dans le saladier,
ajouter 40 g de chocolat pâtissier (j'ai pris du Lindt à 70% de cacao).
Bien mélanger, le chocolat fond doucement.
Verser cette préparation chocolatée dans un 2ème petit pichet.
Prendre 4 coupelles et verser dans chacune d'elles, en même temps, les 2 préparations, à l'aide de vos 2 pichets, l'un dans la main gauche et l'autre dans la main droite, en versant la même quantité de crème pistache et chocolat. Les crèmes ne se mélangeront pas...mais resteront "collées".
Laisser refroidir à temp. ambiante puis décorer. J'ai mis des pépites de chocolat sur la crème pistache et des pistaches en petits bouts sur la crème chocolat et déposé des biscuits à la cuillère coupés en deux sur chaque parfum.
C'est simple et c'est crocrobon !!!
12-05-2008
Cramique allégée aux fraises
Une petite viennoiserie ????
Bien sûr que vous pouvez en manger, même si vous faites attention à votre poids, puisque cette recette est allégée....alors, ne vous privez pas....!!! et régalez-vous avec une tite tranche de cette délicieuse cramique.
J'y ai ajouté des fraises déshydratées pour le contraste de couleur et surtout, parce que j'adoooore les fraises.... mais si vous préférez, vous pourrez les remplacer par des fruits secs (raisins ou abricots...) ou d'autres fruits déshydratés...
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L'est-y pas belle ma cramique ??? hi hi hi !!!
Dans la cuve de la PANA
1,5 cc de sel (ou 8 g)
500 g de farine T55
2 oeufs battus + du lait écrémé = 320 g
80 g de beurre à 41 % de MG ou de la margarine allégée
3 CS d'édulcorant en poudre (ou 6 g)
1,5 cc de levure déshydratée (ou 5 g) -je mets de la Bruggeman-
100 g de fraises déshydratées coupées en petits morceaux,
à mettre dans le distributeur de la machine.
La prochaine fois, je mettrais + de fraises...> 150 g je pense !
Basic Bake Raisin > 4 h.
Size M.
Crust M. (on ne peut pas mettre crust Dark)
A 3 h 13 affiché sur l'écran de la machine, le distributeur s'ouvrira et
laissera tomber les morceaux de fraises dans la pâte.
A la fin du programme, sortir la cramique et la laisser refroidir sur une grille, avant de la déguster.
Source : "Pains & brioches allégés à la machine à pain"
de Rebecca Pugnale.
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C'est light et c'est BON !
08-05-2008
Crème chocolat-café crémeuse (sans crème)
Recette de ma composition, préparée dans le Thermomix !
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Une nouvelle p'tite crème dessert bluffante, qui devrait vous plaire...Bluffante pourquoi ? Je l'ai trouvé bien crémeuse et pourtant, la crème ne figure pas parmi les ingrédients...si si, c'est la vérité vraie hi hi hi ! Etonnant, n'est-ce pas ???
Joli mariage entre le chocolat et le café...Deux saveurs qui ne s'oublient pas...
Il y a aussi cette petite touche d'amertume qui la caractérise grâce au chocolat que j'ai utilisé.
A tester sans modération. Je vous laisse découvrir...
Pour 5 à 6 personnes
500 g de lait
1 seul oeuf entier
35 g de maïzena
130 g de chocolat pâtisser 1848 à 64% de cacao (Poulain)
4 CS de café soluble "espresso"
Pas de sucre, pas de crème...
Dans le bol du TM, mettre tous les ingrédients.
Mixer 30 sec VIT 8 puis
Régler 9 min à 90° VIT 3.
A l'arrêt de la minuterie, verser dans des petits pots que vous laisserez refroidir à température ambiante puis, hop, au frigo...
Lorsque tout est refroidi, décorer selon votre inspiration.
J'ai saupoudré de cacao amer, ce qui donne un petit goût d'amertume en +, pour les amateurs.
C'est simple et c'est chocoBON !
07-05-2008
Zeuuuu de tagggggggg
Eh oui, encore une fois taguée....je n'en reviens pas....ça doit faire la 3ème fois, oui, c'est bien ça....mais je deviens une staaaaaaaaar !!! hi hi hi !!!
Sandra, du blog OK CE BON ! a pensé à Ottoki pour ce jeu. Donc, Sandra, je veux bien y répondre mais seulement parce que c'est toi !!! Merci Sandra !!!
Je vous donne le réglement de ce jeu :
-Mettre le lien de la personne qui vous a tagué > OK c'est fait !
-Mettre le règlement sur votre blog > OK c'est fait !
-Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien, avertir directement sur leur blog les personnes taguées > 6, ça fait beaucoup.....non ??? j'vais voir c'que j'peux faire.....
- et ... avouer 6 défauts !!
Des défauts ??? Est-ce que j'en ai ??? Eh oui, certainement, comme vous....
1 - Je suis gourmande. Voilà pourquoi j'ai commencé ce blog...
2 - Je vais copiter sur toi Sandra : je suis impatiente comme toi, surtout quand j'ai besoin d'un livre, d'un ustensile voire même d'un électroménager mais il y a une exception : j'ai attendu 8 ans avoir d'avoir mon premier Thermomix.
3 - et comme toi aussi, je suis très souvent sur l'ordi....Les personnes autour de moi pourraient dire que c'est un défaut, mais moi, je ne le pense pas...hi hi hi !!!
4 - Je n'ai pas confiance en moi (et ce, depuis ma plus tendre enfance) mais j'me soigne ! hé hé !
5 - J'ai le vertige dès que je grimpe trop haut, sur une paroi rocheuse ou lorsque, dans un parc d'attractions, je monte dans un manège style "grand huit".
6 - Je suis franche ce qui fait que parfois, je me retrouve dans des situations délicates... voilà pourquoi je qualifie ma franchise de "défaut".
Voici donc les personnes que j'ai envie de taguer à leur tour....J'espère qu'elles voudront bien se prêter au zeuuuu !!! Merci à vous....
Bon, je vais m'arrêter à 4 !!! ... Suis fatiguée moaaaaa, vous ne vous rendez pas compte !!! hi hi hi !!!
BISOUS à tous et à très bientôt.....et surtout, merci de participer à ce jeu....
Flans bananou-choc à l'agar-agar
J'avais 3 bananes vraiment trop mûres à manger seules et j'ai profité d'avoir encore de l'agar-agar dans mon placard pour les transformer en p'tits flans, tout simplement...
Préparé dans le Thermomix, ce petit dessert ne prendra qu'une dizaine de minutes de réalisation.
Trop fastoche et trop cooooooooooool !
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Voici ma recette
Pour 5 à 6 ramequins
3 bananes bien mûres (elles étaient noires hi hi hi !)
500 g de lait
1 jus de citron
40 g de chocolat Lindt dessert "Le 85 % cacao"
2 g d'agar-agar
Sans ajout de sucre....Sans colorant, sans conservateur.
Mettez tous les ingrédients dans le Thermomix, mixez VIT maxi pendant 30 sec.
Réglez 10 min à 90° VIT 3. Versez votre préparation dans 6 ramequins, c'est prêt !
Laissez refroidir à température ambiante, puis au frigo pendant 2 h environ.
et régalez-vous avec un p'tit dessert très peu calorique.
C'est archi-simple et c'est BON !
Flans_bananou-choc à l'agar-agar
06-05-2008
Flans pistache-chocolat à l'agar-agar
Hier, j'ai préparé ma pâte à pistache (faite maison) > voir sa recette > ici
et j'en ai utilisé pour faire ces sympathiques petits flans,
que j'ai préparé dans le Thermomix.
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Natures ou...mieux encore...
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nappés de chocolat fondu
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Pour 5 flans
500 g de lait
2 boules de pâte à pistache (40 g)
30 g de sucre
2 g d'agar-agar
Mixez le tout dans le Thermomix....30 sec VIT 10.
Réglez 10 min à 90° VIT 3.
Versez la préparation dans 5 ramequins. !
Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo pendant environ 2 h afin qu'ils raffermissent.
Juste avant de servir, nappez de chocolat fondu au bain-marie ou au micro-ondes et
régalez-vous...
C'est simple et c'est BON !
Flans_pistache_chocolat_à l'agar-agar
04-05-2008
Pâte à pistache de P. Hermé
Mais qu'est-ce que c'est ???? oui, oui, c'est bien de la pâte à pistache que j'ai congelé en boules de 20 g, pour + de facilité d'utilisation...
Je l'ai préparé au Thermomix.
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Je précise qu'elle ne comporte aucun colorant.
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Avec cette pâte faite maison, vous pourrez épatez tous vos convives et leur préparer :
- de la glace à la pistache
- de la crème anglaise à la pistache
- des crèmes dessert à la pistache
- des crèmes brûlées
- des yaourts
- des flans
et bien d'autres desserts tout aussi appétissants...
J'ai pris la recette de la pâte à pistache de P. Hermé, célèbre pâtissier français qui a déjà publié plusieurs livres tels que :
Le Larousse du chocolat et Le Larousse des desserts...
Y'en a certainement d'autres mais je ne les connais pas, pour le moment...Hi hi hi !!!
Je disais donc que j'ai pris sa recette et l'ai divisée en 2, ce qui me donne 260 g de pâte à pistache.
Je me suis basée sur les étapes de Fred (qui a elle aussi posté une recette sur le forum de Supertoinette, section Thermomix).
Préparation pour 260 g de pâte à pistache
23 g d'eau
80 g de sucre
165 g de pistaches émondées (non salées)
40 g de poudre d'amandes
1 à 2 gouttes d'extrait d'amande amère
Verser l'eau et le sucre dans le bol du TM et
Régler 2 min à Température Varoma VIT 2.
Ajouter les pistaches émondées + la poudre d'amandes + l'extrait d'amandes amères.
Mixer tous les ingrédients quelques minutes VIT 5 jusqu'à obtenir une pâte épaisse, comme ceci
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Sortir la pâte, l'envelopper dans du papier cuisson pour la faire refroidir sans dessécher.
Après refroidissement, remettre la pâte dans le bol et mixer quelques instants en vous aidant de la spatule jusqu'à obtention de la consistance voulue.
Attention, surveiller le "pâton" car il ne faut pas qu'il s'échauffe trop vite...
Sortir la pâte obtenue que vous pourrez congeler en 13 petites boules de 20 g par exemple...ainsi vous prélèverez ce dont vous avez besoin...pour vos recettes (voir ma première photo).
C'est simple et c'est BON !
Nostalgie à Belfort...
Lion de Belfort par Bartholdi.
photo provenant du site de la maison du Tourisme du Territoire de Belfort (Départ.90)
Non, ce n'est pas de notre Lion dont il s'agit : Il est en pleine forme !
Je voulais vous parler sur ce petit billet d'un de mes commerces préférés à Belfort....qui n'est plus.
L'épicerie du Lion à Belfort, située dans la vieille ville, 4 rue Porte de France, a fermé ses portes le 30 avril 2008, il y a 4 jours de cela.
Je suis triste car j'allais souvent là-bas faire mes achats de produits fins ou de produits en vrac comme le thé, des épices, des huiles aux parfums divers ou des produits introuvables dans les environs, pour offrir à ma famille ou mes amis.
Voici sa devanture :
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Source de la photo : site de l'office du Tourisme de Belfort
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Cette épicerie a ouvert ses portes pour la première fois il y a 173 ans ! Oui, vous avez bien lu ! C'était au XIXe siècle...à l'époque des charrettes tirées par les chevaux.
Elle date de 1825 et est inscrite à l'inventaire des monuments historiques. La famille Perello en était l'heureuse propriétaire...Les parents de Mr Perello l'avait acheté en 1938, juste avant la guerre et lui, avait repris la succession en 1970 jusqu'à mercredi dernier.
Mr Perello, propriétaire de ce commerce, aujourd'hui âgé de 69 ans, a pris sa retraite. Il a tout tenté pour qu'une bonne âme puisse reprendre SON épicerie, mais sans succès. Pour quelle raison ? Elle est simple : il y a un problème de stationnement pour les clients sur la place et donc, les clients préfèrent faire leur course en supermarché, là où ils trouvent un beau parking.....C'est vraiment dommage !
Personnellement, je suis vraiment peinée de tout ça... car cette épicerie, moi, je l'aimais beaucoup....et c'est une partie du patrimoine qui s'en va.
A l'extérieur : des fruits et légumes. A l'intérieur, des tableaux en ardoise suspendus à une balustrade d'époque, où l'on pouvait voir inscrit le stock disponible, écrit à la craie, comme au bon vieux temps...Et, installées sur les murs, toutes ces petites niches en bois où étaient rangés diverses paquets de pâtes provenant d'Italie, des boîtes de conserve de produits fins et d'autres produits en tout genre importés de tous les coins du globe, de la charcuterie, du vin, des liqueurs...sans compter tous ces sacs de farines, de semoule, de céréales posés sur le sol...
Pour moi, c'était un de mes p'tits bonheurs...Je suis heureuse d'avoir pu y emmener mes enfants....
Ma grande fille est triste aussi car on y allait souvent toutes les deux pour faire quelques achats ...c'était notre caverne d'Ali-Baba...où tout était bien rangé, bien organisé...avec des commerçants fort sympathiques, toujours souriants.
Petite consolation tout d'même : Les murs de ce commerce ne seront pas "perdus" car le fils de Mr Perello va les reprendre pour y installer un salon de thé et dans la partie la plus ancienne, il y aura un bouchon lyonnais. Par contre, l'épicerie sera belle et bien disparue, elle....
Avec le temps va, tout s'en va......
03-05-2008
Pain multi-céréales SOEZIE
Pain aux céréales express fait tout en PANA en seulement 2 heures....
Il est beau, doré et bien bombé sur le dessus...
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Voici le paquet de farine Soezie utilisé.
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Avec la farine Soezie, vous rajoutez simplement de l'eau au mélange.
Cette farine contient
Farine de froment - farine intégrale de seigle - graines de tournesol - graines de lin - graisse végétale - froment - graines de sésame - malt - gluten - farine de soja - sucre - sel - levure sèche - enzymes - acide ascorbique. Humidité maximum : 15,5 %.
C'est ce qu'il est indiqué sur le paquet.
Dans la pana, verser
500 g de farine
310 g d'eau
Basic bake rapid > 2 h.
Size : L
Crust : Dark.
Le pain une fois terminé pèse 690 g et mesure 17,5 cm de haut.
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Le pain : c'est sain et c'est BON !
02-05-2008
Des 4 coins de la planète....
A tous mes visiteurs, d'ici ou d'ailleurs,
venant des 4 coins de la planète...
photo de > notre-planete.info
Mon blog a ouvert ses portes le 18 octobre 2007
et je suis agréablement surprise de constater que vous arrivez
des 4 coins de la planète, voyez plutôt !!! Whaououou !!!
Algérie
Allemagne
Andorre
Arabie Saoudite
Arménie
Belgique
Brésil
Cameroun
Canada
Chine
Chypre
Colombie
Egypte
Espagne
Etats-Unis
Finlande
France (bin oui c'est sûr !)
Grèce
Guadeloupe
Hong-Kong
Irlande
Italie
Israël
Kenya
Lao, République démocratique populaire
Malte
Maroc
Mexique
Monaco
Nouvelle-Calédonie
Oman
Pays-Bas
Pologne
Polynésie française
Portugal
Qatar
Réunion (Ile de la)
Roumanie
Royaume-Uni
Russie, Fédération de
Sénégal
Singapour
Suède
Suisse
Tchèque, République
Tunisie
Turquie
Ukraine
Merci tout plein !!! Ca me fait énooormément plaisir...
Revenez quand vous voulez...!!!
Ottoki...
01-05-2008
1er mai...
Deux ou trois brins de muguet pour fêter le 1er mai, qui, je l'espère vous porteront bonheur...
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Profitez de cette belle journée et à bientôt... !
30-04-2008
Yaourts au thé vert à la menthe
Je ne sais pas si quelqu'un a déjà fait cette recette, sans doute oui !!!...en tout cas, comme j'apprécie énormément le thé vert à la menthe, surtout en été, je vous propose ces bons yayas....que vous aurez plaisir à déguster bien frais après un bon repas.
Il me restait des yaourts Danone dans mon frigo, du thé dans mon placard
(mon préféré) et je me suis dit : je vais essayer de les faire, on verra bien le résultat...
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Je me suis basée sur les recettes de Samania.
Pour 8 yayas
Il vous faut bien évidemment du thé vert à la menthe.
3 choix s'offrent à vous.
Les voici
3 sachets de thé vert à la menthe (1 sachet de + pour + de goût)
OU 3 cc de thé vert à la menthe en vrac
OU mélange fait par vos soins : du thé vert + des feuilles de menthe séchées (encore meilleur !)
1 litre de lait
1 yaourt nature +
8 cc de sucre
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Chauffer le lait 5 min à 80°.
A l'arrêt de la minuterie, verser le lait dans un récipient et y faire infuser le thé...pendant environ 10 min.
Retirer les sachets ou filtrer avec une passoire, si vous avez utilisé du thé en vrac. Laisser le tout refroidir complètement.
Ajouter le yaourt et le sucre.
Mélanger 30 sec VIT 3.
Remplir 8 pots, dans la yaourtière, sans les fermer.
Mettre en marche la yaourtière pour la nuit. Le matin, mettre tous les couvercles sur les pots et hop, au frigo....pour qu'ils raffermissent +.
Vous pouvez remarquer que les yaourts ne sont pas colorés puisque le parfum est tout à fait naturel, sans aucun colorant...et ensuite, à vous de choisir VOTRE thé ou infusion préféré pour faire d'autres yayas...
C'est trop simple et c'est crocroBON !
Yaourts au_thé vert à la_menthe
29-04-2008
KikiVeutJouer : mon livre chouchou
C'est Anne du blog "Papilles et Pupilles" qui nous lance ce nouveau jeu du "Kikiveutjouer". Parmi tous vos livres, s'il ne fallait en choisir qu'un, lequel choisiriez-vous ??? Vous avez jusqu'au 15 mai 2008 pour participer à ce jeu....en mettant des commentaires à la suite de mon billet....Je donnerai le lien du billet à Anne, afin qu'elle le lise...
J'adooooooooooore les livres de cuisine, mais ça, tout l'monde le sait déjà....Depuis que j'ai ouvert mon blog, j'ai l'impression d'acheter des livres tout l'temps....mais ma petite famille ne s'en plaint pas, au contraire !
Voilà, de mon côté, ça y est, j'ai choisi : et non, je ne peux pas en choisir qu'un....les autres seraient trop jalouuuuux.....et je puise toute mon inspiration et mes bonnes recettes dedans....
Voici donc Mes livres préférés, pour le moment :
Le premier livre de la pile "pains et viennoiseries" est le 1er livre que j'ai acheté pour faire mon pain....Il a de très belles photos....Il est génial ! et les recettes sont mmmmmmmmmmmmm !!!
Vous pourrez voir les couvertures de ces livres dans mon album...
A vous de me dire quel est le livre que vous préférez mais vous pouvez en citer plusieurs, comme moi....et n'oubliez pas : vous avez jusqu'au 15 mai pour participer à ce jeu. Merciiiiiiiiiiiiiii !!!!
A bientôôôôt...
Tarte aux fraises
Les fraises sont MES fruits préférés...entre autres...
Je me régale à chaque fois que je fais cette tarte.
Recette simplissime pour gourmands authentiques.
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Recette préparée au Thermomix
Préparer d'abord la pâte sablée
250 g de farine + 130 g de beurre + 1 pincée de sel + 1 gobelet 1/2 de sucre glace + 1/4 de gobelet + 2 jaunes d'oeufs.
C'est la recette du livre du TM21 et je rajoute un peu de poudre d'amande....
Etaler la pâte au fond de votre moule à tarte beurré, piquer avec une fourchette (afin d'éviter des boursouflures)
et cuire la pâte à blanc environ 15 à 20 min à 180°C.
Pendant ce temps...
préparer la crème pâtissière à la vanille, toujours dans le TM
(ou dans votre casserole, en arrêtant dès les premiers bouillons)
500 g de lait
50 g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
10 g de sucre vanillé (j'ai mis un chouya d'extrait de vanille liquide)
70 g de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90° VIT 4
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec VIT 9.
Si la crème est un peu liquide, ajouter 2 min de chauffe à 90° et si elle n'épaissit toujours pas, ajouter 2 min de cuisson à 90°.
Sortir la tarte du four, la laisser refroidir. Napper la pâte sablée de la crème pâtissière encore chaude sinon elle ne s'étalera pas uniformément, avec une spatule.
Laisser complètement refroidir.
Couper les fraises et en garnir votre plat. Vous pouvez napper les fraises d'un sirop de sucre, décorer de chantilly, d'amandes effilées ou de feuilles de menthe par exemples et........régalez-vous !!!
C'est simple et c'est BON !
28-04-2008
Cuisine Light
Le plaisir de manger sain
Voici un magazine dont le titre me plaît déjà, et le contenu également.
C'est le N° 4 de "Cuisine Light" qui paraît tous les deux mois...
J'avais déjà vu les 3 premiers numéros mais sans avoir le temps de les feuilleter....ce qui est chose faite pour celui-là :
Avez-vous lu sur la page de couverture, là, juste en haut à gauche....le mot magique pour Tokinette ???...Oui, c'est bien le mot chocolat....et sur un magazine de recettes Light, je suis vraiment très intéressée....
*****
Je cite un paragraphe du livre : Faut-il bannir le chocolat de notre alimentation ? Et bien non ! (Tokinette est tout à fait d'acc)...Le chocolat nous fait du bien...
Consommé raisonnablement c'est un allié de choix contre nos petits maux de tous les jours. On lui confère de nombreuses vertus santé grâce aux vitamines, fer, magnésium qu'il renferme....
Ca, aloooors, c'est une bonne nouvelle pour Tokinette....Voilà pourquoi je suis en pleine forme...Yesss...
Je vous note les titres des paragraphes concernant le chocolat :
pour vous faire une p'tite idée
Comment le choisir ?
Les chocolats à croquer (Les crus)
Les chocolats pour la pâtisserie
Comment le déguster ?
Quels produits déguster ensemble ?
Combien de produits déguster en une seule fois ?
Ordre de dégustation.
Comment le marier ?
et vous avez également quelques succulentes recettes avec du sssssssssocolat, bien entendu :
Gâteau au chocolat noir -farine d'amaranth et de quinoa-
Soufflé au chocolat -parfumé à la cardamome-
Tartelettes au chocolat -et aux fruits de la passion-
Gâteau au chocolat, framboises et mousse -au chocolat-gingembre-
Ensuite, pour parler d'autres choses que le chocolat, vous aurez une partie sur le TOFU : qu'est-ce que le tofu, les différentes sortes de tofu et là encore de supers recettes qui mettent l'eau à la bouche...
Vous découvrirez les laits végétaux....:
Leurs avantages, leurs inconvénients, le choix des laits.
Comment préparer le lait de riz (très très intéressant ça)
et les principaux laits végétaux : le lait d'amande, de riz, de soja, d'avoine, de noisette....avec pour chaque lait une petite définition, les vitamines qu'ils contiennent et tout et tout....très bien fait cet encart.
Vous y trouverez aussi des recettes pour un apéritif original, entre autres des bouchées de tofu au sésame... Des recettes "repas printanier" comme le carré de veau aux légumes printaniers. Des entrées, salades, amuses-gueules et il y a même une recette de petits pains aux céréales, noix et noix de cajou qui m'a l'air tout à fait sympatoche (comme dirait Kikoun)
Pour chaque recette, vous avez la teneur en Kcal, ce qui n'est pas négligeable, pour les personnes qui font attention à leur poids.
Hormis les recettes, vous pourrez lire aussi des actus sur les vins, des trucs et astuces, les 10 règles pour bien décompresser, l'automassage, les remèdes naturels pour les allergies typiques du printemps etc etc etc.....tout ceci à découvrir par vous-même....
J'ai trouvé ce magazine intéressant grâce à toute cette diversité autour de l'assiette...Des recettes light, originales et savoureuses toutes en couleurs, remplies de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments...
J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche....et vous avoir donné envie de le feuilleter à votre tour...A bientôt mes ami(e)s....!!!!
Tokinette.
27-04-2008
Tarte à la rhubarbe
Description C'est une plante vigoureuse, des régions tempérées, aux rosettes de grandes feuilles pétiolées, gaufrées, grossièrement triangulaires.
Les feuilles naissent de courts rhizomes (tiges souterraines) et sont toxiques.
Les parties aériennes de la plante disparaissent totalement pendant l'hiver.
Le pétiole (partie de la plante consommée), de couleur vert rougeâtre, arrondi et canaliculaire, mesure jusqu'à 50 cm de longueur pour 3 à 7 cm de largeur et d'épaisseur.
Histoire de la rhubarbe Originaire du nord de l'Asie, elle était connue comme plante médicinale en Chine, depuis très longtemps. Elle ne fut cultivée et consommée en Europe qu'à partir du 18e siècle.
Elle est beaucoup cultivée en Normandie. Source : Wikipédia.
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C'est la recette de Camille mais en moins sucré...
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Voici des tiges de rhubarbe toutes fraîches cueillies, provenant de mon jardin !
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Pour 1 tarte de 28 à 30 cm de diamètre
La veille, prévoir de couper environ 4 à 5 tiges de rhubarbe. Les éplucher et les couper en tronçons.
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Mettre ces tronçons dans une grande passoire plastique, à déposer sur un saladier.
Saupoudrer le tout de sucre (environ 30 g) et mettre au réfrigérateur.
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Laisser reposer la nuit afin qu'une partie de l'eau contenue dans la rhubarbe
coule dans le saladier.
En procédant de cette façon, votre rhubarbe rendra moins d'eau et sera moins acide.
votre pâte brisée sous la rhubarbe cuira mieux et sera + croustillante.
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Le lendemain, préparer une pâte brisée dans votre robot ménager :
280 g de farine + 140 g de beurre + 70 g d'eau.
Mettre votre pâte dans un moule à tarte beurré (ou garni d'un papier cuisson), piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte boursouffle...
Etaler uniformément les tronçons de rhubarbe sur la pâte et saupoudrer de sucre (environ 20 à 30 g).
Cuire 15 min à 175° + 20 min à 200 °C.
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Pendant ce temps-là, préparer un flan pour napper le dessus de la tarte.
3 jaunes d'oeuf dans un grand saladier
> monter les blancs en neige à part, dans un autre récipient.
Aux jaunes, ajouter environ 80 g de crème fraîche. (j'utilise de l'allégée) + du sucre (à votre goût) et enfin, les blancs en neige.
Lorsque les temps de cuisson sont terminés, verser ce flan sur la tarte mi-cuite.
Cuire de nouveau 15 min à 175° puis 5 à 10 min à 225°. Le flan va dorer.
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Info sur fiche technique de Supertoinette :
La rhubarbe rend beaucoup de jus, tenez-en compte pour vos tartes et isolez le fond de tarte cru avec de la confiture de fraises, d'oranges ou d'abricots par exemple, ou répartissez des brisures de biscuits qui absorberont l'excédent.
La rhubarbe se prépare en compote ou confiture, mais elle s'associe parfaitement avec d'autres fruits acidulés comme la fraise, la framboise, l'orange, la pomme, l'abricot.
Vous pouvez aussi y ajouter du gingembre.
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C'est simple et c'est BON !
